En güzel Adana kebap, Adana’da yenir, bu bir gerçek. Kebabın orjinali, kuzu etini zırhtan geçirerek yapılır. Fakat ben dışarıda yemek yiyemiyorum veya yapılan ete güvenemiyorum ya da her yemeği yapıyorum Adana kebap da yaparım diyorsanız, Adana kebap tarifimiz evde yapabileceğiniz pratik bir anlatımdır.
Mutfak:Adana Porsiyon: 4-5 Hazırlık:15 dk. Pişirme:35 dk.
adana kebap tarifi
Adana Kebap Tarifi İçin Malzemeler
- 750 gr kuzu kıyma
- 250 -300 gr kuyruk yağı
- 2 tatlı kaşığı pul biber ( tepeleme )
- Tuz
Adana Kebap Yapılışı
Kebap yaparken imkanınız varsa kıyma ve kuyruk yağı zırhtan geçirelim yoksa kıyma olarak kullanalım.
Pul biberi kaseye katıp üzerine gelecek kadar su ilave ederek en az iki saat bekletelim. (ıslatmadan yapılan biber yanar)
Kıymanın içine kuyruk yağını, ıslattığımız biberi ve tuzunu ilave ederek iyice yoğuralım
Kıymadan elimize yumurta büyüklüğünde alarak, elimizi hafif ıslatarak şişin üzerine şekil verdirelim.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim ve şişin üzerine hazırladığımız kıymayı hafifçe çıkartalım ( kıymanın arasındaki boşluk içinin güzel pişmesini sağlayacak )
Fırında yakmadan iki taraflı pişirelim ve kebabımızı pide veya lavaş ekmeğimizin üzerine çıkartalım.
Yanında soğan salatası, közlenen domates ve yeşil biber çok yakışır. Afiyet olsun…
