Antep Usulü Kuru Köfte Tarifi

0

Antep’te hanımların günlerinde ve bir araya geldiklerinde yaptıkları en lezzetli köftelerden bir tanesi Antep usulü kuru köfte tarifidir. Sizler de yaptığınız zaman yanında yazlık soğuk turşuyu yapmayı ihmal etmeyin bulgurlu köftelerin olmazsa olmazıdır. Muhteşem ikili de diyebiliriz yani :)) Yeri gelmişken soğuk turşunun da tarifini sayfamızdan alabilirsiniz..

Mutfak:Gaziantep       Porsiyon: 5       Hazırlık: 20 dk.

Antep Usulü Kuru Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 çay bardağı simit ( köftelik bulgur )
  • 5 adet orta boy domates
  • 2 adet limon
  • 1 baş kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı pulbiber
  • 1 çorba kaşığı isot
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı zeytinyağı

Antep Usulü Kuru Köfte Yapılışı

Köftelik bulguru ( simit ) karıştırma kabına alalım ve ince ince doğradığımız soğan ve sarımsağı ilave edelim.
Salçalarını ve baharatları da ilave edelim.
Limonları uzunlamasına keserek dilimlere ayıralım ve kabukları ile bulgura ilave edelim.
Domatesleri dilimlere ayıralım ve köftemizi yoğurmaya başlayalım.
Elimiz kurudukça domates ilave edelim.
Limonların içi bitip sadece kabuğu kaldığında köftemizin içinde çıkartalım.
İyice yumuşayarak kıvama gelen köftemizin üzerine tavada kızdırdığımız zeytinyağını gezdirelim.
Antep usulü kuru köftemizin içerisine doğradığımız maydanozları ilave ederek sıkalım ve servis tabağına alalım.

Share.

About Author

Yemek tarifleri siteniz varsa, size sorulan ilk soru Nerelisiniz sorusudur. Osmaniye, Gaziantep veya Hataylıyım dediğinizde insanlar daha yakından ilgi gösteriyor. Takipçilerimiz, Resimli ve denenmiş tariflerimizi yaptıklarında siz bu işi biliyorsunuz, tam damak tadımıza uygun, nefis tarifler övgüsüne mazhar oluyorsunuz. Nereliyim sorusuna gelince, babam Gaziantepli, ben Hatay’da doğdum, Osmaniye’de büyüdüm ve 1997 yılından bu yana Ankara’da yaşıyorum. Osmaniye’de büyümüş olmam, Gaziantep ve Hatay yemek kültürü ile yetişmiş olmamda en büyük avantajım olmuştur. Evliyim ve 2 çocuk annesiyim. Benim ve her biri birbirinden değerli diğer şeflerimizin paylaştığı her bir tarifleri, birebir uyguladığınızda mükemmel sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz. Biz bu işi biliyoruz ve çok iddialıyız.

Leave A Reply