Aşure Nasıl Yapılır

0

Muharrem ayının 10 günü aşureler yapılmaya başlanır. İçerisine giren malzemelerin buluşması ile harika bir tat ortaya çıkar. Tarçının mis gibi kokusu sarar. Hazırlanan sıcacık aşureler kaplara doldurulur üzerine nar, fıstık vb. ile süslenerek komşulara, akrabalara dağıtılır. Paylaşmanın, bir arada olmanın güzel bir örneğidir. Ne yazık ki son yıllarda bu durum biraz değişse de kendi yapmak isteyenler için beğenilen bu tarifi sizlere paylaşmak istedim. Afiyet olsun.

Mutfak:Türk Mutfağı     Elde Edilen:1 büyük tencere
Hazırlık: 20 dk.               Pişirme:45 dk.

Aşure Tarifi Malzemeleri

  • 3 su bardağı aşurelik buğday(yarma, döğme)
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 kase kavrulmuş fıstık
  • 1 su bardağı kavrulmuş fındık
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 5-6 adet karanfil
  • 3 adet kabuk tarçın
  • 1 su bardağı kuru incir
  • 1 su bardağı kuru kayısı
  • 10 su bardağı su(malzemeler suyu çok çekerse kaynar su ilave edilebilir)
  • Tarçın, dövülmüş fıstık ve ceviz, nar taneleri(üzeri için)

Aşure Tarifi Yapılışı

Döğme bir gün önceden güzelce yıkanır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek 10 dk. kaynatılır.
Kaynadıktan sonra kendi suyu ile sabaha kadar bekletilir.
Böylece aşureniz daha da kıvamlı oluyor.
Fasulye,nohut, kuru üzüm da ayrı kaplarda bir gece önceden suda bekletilir.
Ertesi gün nohut ve fasulye ayrı tencerelere alınıp su eklenerek yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Kendi suyunda bekleyen döğmeler suyu ile birlikte aşure yapılacak tencereye alınır ve üzerine 10 bardak ılık su eklenerek 20dk. pişirilir.
Üzerine haşlanan nohut ve fasulyelerde eklenir.
Kaynatılmaya devam edilir. Şeker eklenerek karıştırılır.
Aşure Özdeşleşmeye başlayınca fıstık, fındık, tarçın kabukları ve karanfilde ilave edilir.10 dk. daha kaynatılır.
Kuru kayısı, kuru incir küçük parçalara ayrılır ve kuru üzümle birlikte ilave edilir. 5 dk. daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
Kaselere koyulur.
Üzeri tarçın, fındık, ceviz ve nar taneleri ile süslenerek servis yapılır.

Share.

About Author

Leave A Reply