Aşure Tarifi

0

Aşureler pişti, süslendi.. Şimdi kapı kapı komşulara dağıtma sırası afiyet olsun : )) Herkesin kendi damak tadına uygun yaptığı bir aşure tarifi vardır. Bazıları fazla meyveli bazılarımız fazla baklagiller ile hatta bazı yörelerde tuzlu olarak pişiriliyor. Benimde kendi damak tadımıza göre hazırladığım aşure tarifim budur arkadaşlar. Malzemeler sizinde damak tadınıza uygun ise aşure tarihini beklemeye gerek duymadan canımız istediğinde yapabiliriz.

Mutfak: Türk Mutfağı      Porsiyon: 30-40 kişilik
Hazırlık: 60 dk.                 Pişirme:  80 dk

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

  • Yarım kg dövme ( yarma-buğday )
  • 1 su bardağı fasulye
  • 1 su bardağı nohut
  •  1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı kayısı küp küp
  • Birer avuç kuru dut, kuş üzümü, fındık, prinç
  •  1 adet portakal -1 adet elma
  •  10 adet karanfil – çörek otu – susam
  • 1 kg şeker – 1 su bardağı süt – Sıcak su

Üzerinin Malzemesi

  • Nar
  • Ceviz
  • İncir
  • Kayısı
  • Badem
  • Hindistan Cevizi
  • Antep Fıstığı
  • Tarçın

Aşure Tarifi Yapılışı

Dövme, fasulye, nohut bir gece önceden ıslatılır.
Fasulye ve nohut’un suları değiştirilerek ayrı tencerelerde haşlanır.
Büyük bir tencereye önce dövme koyulur, üzerine biraz sıcak su koyulur ( ben ısıtıcıda kaynattım tencereye döktüm çekince bir daha bu şekilde yaptım, dövmeler pişinceye kadar devam ettim) tencerenin yarısına gelene kadar sıcak su ilave edilir.
Daha sonra haşlanan suyu süzülen fasulye ve nohutları da ilave ettim beraber özleşene kadar pişirilir.
Üzerine bir adet portakal kabuğu soyulup ince doğranır ve karanfilleri ilave edilir.
Üzümleri suda iyice yıkayıp suyu süzülür onlara da sıcak su ilave edilir.
Kayısılar doğranır onlarda içine atılır.
Kabukları soyulmuş elma ince ince doğranır ve kuru dut ilave edilir.
Pirinç de içine atılır ve fındıkta ikiye bölünüp atılır.
Aşure tarifimize  bir bardak süt ilave edelim rengi daha beyaz olacaktır.
Şekeri de ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
Kaynayınca tadına bakılır ve altı kapatılır.
Kaselere boşaltılır biraz dinlenince üzeri süslenir.

Share.

About Author

Kim tatlılara hayır diyebilir ki! Kimileri hamur tatlılarına kimileri pastalara bayılır. Eşim pastaları sevmemesine rağmen ben ve oğlum pastayı çok severiz. Pasta deyip geçmemek lazım, hem göze hem mideye hitap eden o kadar çok çeşitli pastalar var ki saymakla bitmez. Meyveli pastalar en büyük zenginliğimiz ve ufak dokunuşlarla çok çeşitli pasta yapmak mümkün. Annem- babam Gaziantepli, İstanbul’da doğdum ve İstanbul’da yaşıyorum. Eşimin görevi nedeniyle 3 yıl Bingöl’de yaşadım. Evliyim ve bir çocuk annesiyim.

Leave A Reply