Aşure günü olarak bilinen Muharrem ayının onuncu gününde, tarihte pek çok önemli olayın meydana geldiği rivayet edilmektedir. Aşure günü, aşure pişirmek toplumumuzda gelenek haline gelmiştir. Bizlerde bu geleneğimizi sürdürmek ve muharrem ayında geçmişte yaşanan önemli olayları hatırlamak adına sizlere mükemmel bir aşure tarifi sunuyoruz. Afiyet olsun.
Hicri yılbaşınız ve aşure gününüz kutlu olsun..
Mutfak:Türk Mutfağı Elde Edilen:1 tencere Hazırlık:20 dk. Pişirme: 40 dk.
aşure tarifi
Aşure Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı yarma (döğme )
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 çorba kasesi kuru kayısı
- 1 kase kuru üzüm
- Yarım kase kuru incir
- 1 fincan pirinç
- 2 adet portakal kabuğu
- 4-5 adet karanfil
- 1 çay kaşığı tuz (silme )
- 4- 4.5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yer fıstığı
- 1 su bardağı fındık
- 2 adet elma
- 1 su bardağı süt
——-Aşure üzeri için——–
- Nar – Ceviz – Fındık – Tarçın
Aşure Yapılışı
Akşamdan yarmayı sıcak suyla düdüklü tencereye katıp kapağı kapatalım.
Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı ayrı tencerede ıslatalım.
Kayısı ve inciri küçük küçük doğrayıp ayrı ayrı kasede ıslatalım.
İnciri de doğrayıp ayrı bir kasede ıslatalım.
Portakal kabuğunu minik doğrayıp suyla bekletelim.
Cevizi de bir kasede bol suyla bekletelim.
Ertesi gün yarmayı kendi suyuyla 15 dk pişirelim.
Fasulye ve nohutu suyunu değiştirerek pişirelim ve süzelim.
Pişirdiğimiz yarmayı geniş bir tencereye alıp içine haşladığımız nohut , fasulye ve pirinci katalım.
Hepsini kaynayana kadar karıştıralım.
Biraz sıcak su ilave edelim.
Sonra doğradığımız kayısı ve üzümü katalım.
Biraz daha kaynayınca fındık, fıstık, potakal kabuğunu ve elmayı katalım.
Şekeri ve tuzu ilave edelim biraz daha kaynatalım.
15 dk sonra sütü ve inciri ilave edelim.
Kıvamı koyu ise sıcak su ilave edelim.(Kıvamı koyu olmasın sonra kendi koyulaşacak.)
Kaselere paylaştıralım üzerini süsleyerek aşuremizi servis edelim AFİYET OLSUN…
