Bayram Çorbası Tarifi

0

Sivas yöresine ait bir lezzet olup aşure olarak da bilinmektedir.. Bayramlarda gelen misafirlere ikram edilir. Büyüklerimiz  bu geleneği sürdürerek her bayram yapar. Kayın validem de bizler için hazırladı ellerine sağlık.

Mutfak:Sivas       Elde Edilen:1 tencere     Hazırlık:30 dk.      Pişirme:25 dk.

Bayram Çorbası Tarifi Malzemeleri

  • 5 su bardağı yarma
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 su bardağı siyah üzüm
  • 1 su bardağı aşma (ekşi kuru kayısı )
  • 5 – 3 su bardağı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kuru incir (isteye bağlı )
  • Çekirdeksiz üzüm (isteğe bağlı )
  • Su

Bayram Çorbası Yapılışı

Diğer bölgelerde aşure Sivas yöresinde bayram çorbası tarifi buyurun gelsin.
Hazırlık olarak yarmayı, nohudu ve fasulyeyi akşamdan ıslatalım.
Ertesi gün ayrı ayrı tencerelerde pişirelim.
Geniş bir tencereye yarmayı pişen kendi suyuyla alalım.
Fasulye ve nohutun suyunu süzelim içine katalım.
Ayrı bir tencerede üzüm ve kayısıyı komposto gibi pişirip, kendi suyuyla beraber tencereye ilave edelim.
Şekerin 3 çorba kaşığını tavada hafif kahverengi karamelize edelim.
Kalan şekerle beraber tencereye katalım.
Malzemelerin hepsini birlikte 15 dk. kadar kaynatalım.
İstenirse inciri sıcak suyla ıslatıp kara suyunu süzerek katabiliriz.
Sıcak yenecekse üzerine bir şey katılmaz .
Ilıyınca üzerine nar, ceviz ve tarçın eklenerek ikram edilir.

Share.

About Author

Memleketimizin her bir yöresinde o kadar güzel lezzetler var ki bunları bilip yapmak bir yetenek ve beceri işidir. Bununla beraber bu lezzetlerin her aşamasını resimlendirerek yapmak da cesaret ister. Biz bu cesareti gösterdik ve siz değerli takipçilerimizden memnuniyet verici geri dönüşler almak bizleri daha da cesaretlendirmiştir. Ben Sivas İmranlıyım, Babamın memur olması nedeniyle, Kilis, Denizli ve Kayseri de yaşadım. 1999 yılından beri Ankara’da yaşıyorum. Memleketimizin değişik bölgelerinde yaşamış olmak, bilinen yemek tariflerimize bir iki ilavelerle lezzet ve zenginlik katmak becerisi kazandırdı bana. Mevcut olanlarla yetinmeyip yeni tariflere açık olmak ve sürekli ufak dokunuşlarla ilaveler yaparak zenginlik katmak benim baskın özelliğimdir. Evliyim ve 3 çocuk annesiyim.

Leave A Reply