Bayram Kömbesi Tarifi

Bayram kömbesi tarifi Antakya, Osmaniye, Kahramanmaraş yöresine ait geleneksel bir lezzettir. Özellikle Ramazan bayramında eve gelen misafirlere çayın yanında mutlaka bayram kömbesi ikram edilir. Eskiden bayramdan günler önce mahalle fırınlarının önünde kömbe pişirtmek isteyen insanlar sıraya girerdi ve gece yarılarına kadar çalışırdı fırınlar. Bu gelenek hala da devam etmektedir. Şimdi daha ziyade herkes kendi evinde fırında pişiriyor. Bu yöresel lezzeti tatmayanlar bayram kömbesi tarifimizi mutlaka denemeli diyorum. Kömbe baharatı ve kalıbı nerede satılır diye çok arkadaşım soruyor, tarif üzerinden herkese cevap vermiş olayım, yöresel ürünler satan her yerde bulabilirsiniz.

Mutfak:Hatay, Osmaniye     Elde Edilen:2 tepsi
Hazırlık:20 dk.                       Pişirme:25 dk.

Bayram Kömbesi Tarifi İçin Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 2 Su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket margarin
• 1 çay bardağı irmik
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı çörek otu
• 2-3 tatlı kaşığı kömbe baharatı
• 1 paket Kabartma tozu

Bayram Kömbesi Yapılışı

Bir kabın içinde oda sıcaklığındaki yumuşak margarini, sıvı yağ, şeker, yoğurt ve irmik ile yoğuralım.
Un üzerine kabartma tozu ve kömbe baharatını ekleyip karışımın içine süzek yardımıyla eleyelim.
Üzerine ve çörek otunu da atarak karıştıralım.
Karışımı el ile yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim.
Hamuru 20 dakika kadar dinlendirelim.
Hamurdan küçük parçalar alalım, parçanın bir tarafını önce susama batırıp kömbe kalıbına bastıralım ve elimizin içinde ters çevirip tepsiye yerleştirelim.
Öncede ısıtılmış fırında 180 derecede kömbeler kızarana kadar pişirelim.

Not: Bayram kömbesi tarifimizin ölçülerini tam uyguladığınızda 2 fırın tepsi kömbe çıkmaktadır.