Bayram Kömbesi Tarifi

2

Bayram kömbesi tarifi Antakya, Osmaniye, Kahramanmaraş yöresine ait geleneksel bir lezzettir. Özellikle Ramazan bayramında eve gelen misafirlere çayın yanında mutlaka bayram kömbesi ikram edilir. Eskiden bayramdan günler önce mahalle fırınlarının önünde kömbe pişirtmek isteyen insanlar sıraya girerdi ve gece yarılarına kadar çalışırdı fırınlar. Bu gelenek hala da devam etmektedir. Şimdi daha ziyade herkes kendi evinde fırında pişiriyor. Bu yöresel lezzeti tatmayanlar bayram kömbesi tarifimizi mutlaka denemeli diyorum. Kömbe baharatı ve kalıbı nerede satılır diye çok arkadaşım soruyor, tarif üzerinden herkese cevap vermiş olayım, yöresel ürünler satan her yerde bulabilirsiniz.

Mutfak:Hatay, Osmaniye     Elde Edilen:2 tepsi
Hazırlık:20 dk.                       Pişirme:25 dk.

bayram kömbesi tarifi

bayram kömbesi tarifi

Bayram Kömbesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 6 su bardağı un
  • 2 Su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket margarin
  • 1 çay bardağı irmik
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı çörek otu
  • 2-3 tatlı kaşığı kömbe baharatı
  • 1 paket Kabartma tozu

Bayram Kömbesi Yapılışı

Bir kabın içinde oda sıcaklığındaki yumuşak margarini, sıvı yağ, şeker, yoğurt ve irmik ile yoğuralım.
Un üzerine kabartma tozu ve kömbe baharatını ekleyip karışımın içine süzek yardımıyla eleyelim.
Üzerine ve çörek otunu da atarak karıştıralım.
Karışımı el ile yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim.
Hamuru 20 dakika kadar dinlendirelim.
Hamurdan küçük parçalar alalım, parçanın bir tarafını önce susama batırıp kömbe kalıbına bastıralım ve elimizin içinde ters çevirip tepsiye yerleştirelim.
Öncede ısıtılmış fırında 180 derecede kömbeler kızarana kadar pişirelim.

Not: Bayram kömbesi tarifimizin ölçülerini tam uyguladığınızda 2 fırın tepsi kömbe çıkmaktadır.

Share.

About Author

Yemek tarifleri siteniz varsa, size sorulan ilk soru Nerelisiniz sorusudur. Osmaniye, Gaziantep veya Hataylıyım dediğinizde insanlar daha yakından ilgi gösteriyor. Takipçilerimiz, Resimli ve denenmiş tariflerimizi yaptıklarında siz bu işi biliyorsunuz, tam damak tadımıza uygun, nefis tarifler övgüsüne mazhar oluyorsunuz. Nereliyim sorusuna gelince, babam Gaziantepli, ben Hatay’da doğdum, Osmaniye’de büyüdüm ve 1997 yılından bu yana Ankara’da yaşıyorum. Osmaniye’de büyümüş olmam, Gaziantep ve Hatay yemek kültürü ile yetişmiş olmamda en büyük avantajım olmuştur. Evliyim ve 2 çocuk annesiyim. Benim ve her biri birbirinden değerli diğer şeflerimizin paylaştığı her bir tarifleri, birebir uyguladığınızda mükemmel sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz. Biz bu işi biliyoruz ve çok iddialıyız.

2 yorum

  1. gerçekden ďefalarca yaptim 2 seneye yakın bu tatifi kullanıyorum.hiç saşmadan.ve sürekli tebrik ve tarif aldılar benden osmaniyeliyim çarşıda pastahanede satıyorlar çok kötü eskisi hibi degil. ama sizin tarifin üzerine tanımıyorum bana çocukluğumu hatırlatıyo

    • Fatma Hanım teşekkür ederim güzel yorumunuz için çok mutlu oldum. Ellerinize sağlık. Tarifimiz gerçekten çok beğeniliyor. Osmaniyeli olup da kömbe kokusu ile çocukluğunu hatırlamayan yoktur bence de. Sevgiler…

Leave A Reply