Yöresel lezzetler hazırlayarak ikram etmeyi çok seviyorum. Çok farklı lezzetlerle buluşarak mutfakta biraz daha kendimi geliştiriyorum. Cacıklı arap köftesi tarifi bu hafta deneyerek hazırladığım tariflerden bir tanesi. Çok severek yediğimiz bu güzel köfteyi mutlaka yapmanızı öneriyorum. Fakat küçük çocuğunuz varsa köfteleri biberle kavurmadan biraz ayırmanızı öneriyorum. Çok güzel bir acı oldu ama çok küçüklere yedirmek zor olur. Gazi Antep yöremizde yapılan bu lezzet, sadece ıspanak ile yapılmaz. Pazı ( pancar ) veya semiz otu kullanılarak da hazırlanır.
Mutfak:Gaziantep Porsiyon:6 Hazırlık:25 dk. Pişirme:20 dk.
cacıklı arap köftesi tarifi
Cacıklı Arap Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
Cacıklı Arap Köftesi Köfte Malzemeleri
- 2 su bardağı simit ( köftelik bulgur )
- 1 çay bardağı irmik
- 200 gr kıyma ( yağsız )
- 2 yemek kaşığı un
- Karabiber – tuz – pulbiber
Cacıklı Arap Köftesi Kızartma Malzemeleri
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı pulbiber
Cacıklı Arap Köftesi Cacık Malzemeleri
- 2 küçük bağ ıspanak (650-700 gr )
- 1 kase yoğurt ( varsa süzme )
- 4 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz
Cacıklı Arap Köftesi Yapılışı
Cacıklı arap köftesi tarifi yapılırken ilk önce Köftesini hazırlamak için geniş bir karıştırma kabımız da biraz sıcak su ile simit ıslatılır.
Simit şiştikten sonra irmik, kıyma ve baharatlar katılarak iyice yoğuralım en son kıvam alması için un katılarak tekrar yoğuralım.
Köftelerimizi elimizi ıslatarak fındık büyüklüğünde yuvarlayarak hazırlayalım.
Geniş bir tepsiye yerleştirelim.
Arap köftesinin cacığını hazırlamak için ıspanağı iyice yıkayarak süzelim ve doğrayalım.
Tencereye biraz zeytinyağı katarak ıspanağı kavuralım.
Kasede yoğurt, ezdiğimiz sarımsak, tuz ve kavurarak ılıttığımız ıspanağı karıştıralım.
Servis tabağına alalım.
Geniş bir tavaya zeytinyağı ve erittiğimiz tereyağın içine köftelerimizi alarak kavuralım.
İçine pul biber katarak biraz daha kavuralım ve ıspanağın üzerine gezdirelim.
