Çakıldaklı Çorba Tarifi

0

Osmaniye yöresine ait çakıldaklı çorba, Dörtyol’da ekşili çorba olarak bilinir. Çok lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Arkadaşım Selda, Oktay ustanın programında çorbalar yarışmasında çakıldaklı çorba tarifiyle birinci olmuştur.

Mutfak:Akdeniz     Porsiyon:15     Hazırlık:20 dk.     Pişirme:40 dk.

çakıldaklı çorba tarifi

çakıldaklı çorba tarifi

Çakıldaklı Çorba Tarifi Malzemeleri

  • 1 su bardağı yarma (döğme)
  • 1 su bardağı nohut
  • Yarım su bardağı yeşil mercimek
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet topak patlıcan
  • 250 gr taze fasulye
  • 5 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım demet yeşil nane

Çakıldaklı çorba  tarifi sos malzemeleri

  • :1 çorba kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı nane,
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber,
  • 3-4 çorba kaşığı nar ekşisi

Çakıldaklı Çorba Yapılışı

Geceden ıslattığımız yarmayı 15 dk. pişirelim.
Tuzunu katıp, küçük küçük kırdığımız fasulyeyi katalım.
15 dk. sonra haşlanmış nohutu katalım.
Yeşil mercimeği, ayrı bir tencerede 2 taşım kaynatıp, kara suyunu döküp tenceremize katalım.
Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı yağda küçük doğradığımız soğanı kavuralım.
İçine 1 çorba kaşığı biber salçası katıp kavuralım çorbaya katalım.
Rendelenen domatesi de katalım.
Küp doğradığımız patlıcanı, ince doğradığımız yeşil biberi de katıp pişirelim.
Piştikten sonra doğranan taze naneyi de katalım.
Çorbanın suyu azalırsa ara ara kaynamış su ilave edelim.
Ayrı bir tavaya 4 çorba kaşığı zeytin yağında ezilmiş sarımsakları kavuralım, nane ve pul biberide katıp çorbaya aktaralım.
Çorbanın altını kapatıp 15 dk. sonra nar ekşisini katıp servis edelim.

Çakıldaklı çorba tarifi püf nokta:
İsterseniz çorbaya haşlanmış kuru fasulye de katabilirsiniz.

Share.

About Author

Yemek tarifleri siteniz varsa, size sorulan ilk soru Nerelisiniz sorusudur. Osmaniye, Gaziantep veya Hataylıyım dediğinizde insanlar daha yakından ilgi gösteriyor. Takipçilerimiz, Resimli ve denenmiş tariflerimizi yaptıklarında siz bu işi biliyorsunuz, tam damak tadımıza uygun, nefis tarifler övgüsüne mazhar oluyorsunuz. Nereliyim sorusuna gelince, babam Gaziantepli, ben Hatay’da doğdum, Osmaniye’de büyüdüm ve 1997 yılından bu yana Ankara’da yaşıyorum. Osmaniye’de büyümüş olmam, Gaziantep ve Hatay yemek kültürü ile yetişmiş olmamda en büyük avantajım olmuştur. Evliyim ve 2 çocuk annesiyim. Benim ve her biri birbirinden değerli diğer şeflerimizin paylaştığı her bir tarifleri, birebir uyguladığınızda mükemmel sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz. Biz bu işi biliyoruz ve çok iddialıyız.

Leave A Reply