Ciğer Kebabı Tarifi

0

Ciğer Kebabı, ciğerin ete göre yumuşak olmasından kaynaklı ve farklı lezzetiyle kebapların içinde yeri özeldir. Gaziantep yöresinde cartlak kebabı olarak bilinir.Lezzetli bir ciğer kebabı için sizin için ustasına sorduk ve ciğer kebabı tarifini sizlerle paylaşıyoruz..

Mutfak:Güneydoğu       Porsiyon: 4-5       Hazırlık: 15 dk.       Pişirme: 10 dk.

ciğer kebabı tarifi

ciğer kebabı tarifi

Ciğer Kebabı Tarifi Malzemeleri

  • 1 kg kuzu ciğer
  • 150-200 gr kuyruk yağ
  • 3 çorba kaşığı toz biber
  • 2 çorba kaşığı tuz
  • Kimyon

Ciğer Kebabı Yapılışı

Ciğeri kebaplık doğruyoruz.
kuyruk yağını, ciğerden biraz daha küçük doğruyoruz.
Şişlere 2 ciğer 1 yağ olarak diziyoruz.
Mangalın üzerine yerleştiriyoruz.
Bir tabakta biber ve tuzu karıştırıyoruz.
Mangalda ciğerin rengi değişince baharatı serpiyoruz.
Arkasını çevirip yine baharatı serpiyoruz..
Ciğeri çevirerek her tarafını eşit bir şekilde pişiriyoruz.
Pişen ciğeri ekmeğe çıkarıp olmazsa olmazı kimyon serpiyoruz. Afiyetle yiyoruz.

Ciğer kebabı tarifi püf nokta:
Baharatı ciğerle karıştırıp şişlere dizersek kuru olur. Üzerine serperek pişirirsek suyunu bırakır ve daha yumuşak olur. Özellikle ciğer terbiyeleme yapılmaz.

Share.

About Author

Yemek tarifleri siteniz varsa, size sorulan ilk soru Nerelisiniz sorusudur. Osmaniye, Gaziantep veya Hataylıyım dediğinizde insanlar daha yakından ilgi gösteriyor. Takipçilerimiz, Resimli ve denenmiş tariflerimizi yaptıklarında siz bu işi biliyorsunuz, tam damak tadımıza uygun, nefis tarifler övgüsüne mazhar oluyorsunuz. Nereliyim sorusuna gelince, babam Gaziantepli, ben Hatay’da doğdum, Osmaniye’de büyüdüm ve 1997 yılından bu yana Ankara’da yaşıyorum. Osmaniye’de büyümüş olmam, Gaziantep ve Hatay yemek kültürü ile yetişmiş olmamda en büyük avantajım olmuştur. Evliyim ve 2 çocuk annesiyim. Benim ve her biri birbirinden değerli diğer şeflerimizin paylaştığı her bir tarifleri, birebir uyguladığınızda mükemmel sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz. Biz bu işi biliyoruz ve çok iddialıyız.

Leave A Reply