Çökertme Kebabı Tarifi

0

Türk mutfağının zengin kebap çeşitlerinden bir tanesi de çökertme kebabıdır. Patates kızartmasıyla, sarımsaklı yoğurduyla, domates sos ve marine edilen enfes eti ile hepsi mükemmel bir uyum oluşturuyor. Çökertme kebabının farklı yörelerde farklı isimlerle biliniyor. Bodrum kebabıçentik kebabı …vs İsmi ne olursa olsun lezzet aynı olduğu için şimdiye kadar yaparak tatmadıysanız mutlaka yapmanızı öneriyorum.

Mutfak:Türk Mutfağı     Porsiyon:4    Hazırlık:20 dk.    Pişirme:25 dk.

çökertme kebabı tarifi

çökertme kebabı tarifi

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 400-500 gr antrikot
  • 3 adet patates ( büyük )
  • 1 küçük kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
  • Zeytinyağ

Çökertme Kebabı Et Marinesi Malzemeleri

  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 3 çorba kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı kimyon

Çökertme Kebabı Domates Sosu Malzemeleri

  • 3 adet domates
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz

Çökertme Kebabı Tarifi

Etimizi ince uzun jülyen şeklinde doğrayalım.   İçerisine piyaz doğradığımız soğan, doğradığımız sarımsak, zeytinyağı, sirke ve baharatlarını ilave ederek kapağını kapatalım ve en az iki saat dinlendirelim.

Tavaya zeytinyağı alarak salçayı kavuralım ve rendelediğimiz domatesi, sarımsağı ilave edelim.    Tuz ilave ederek biraz daha pişirelim ve ocaktan alalım.

Patatesleri soyarak çok ince kibrit çöpü şeklinde doğrayalım veya rendenin iri tarafı ile rendeleyelim ve iyice yıkayarak süzelim.    Bol ve kızgın yağda kızartarak havlu kağıt üzerine alalım. Başka bir tavaya biraz zeytinyağı ilave ederek marine olan etimizi soteleyelim.

Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım.  Bir çay bardağı su ilave ederek kısık ateşte pişirelim ve en son tuzunu ilave ederek kapatalım.

Servis tabağımıza önce patates, ortasına hazırladığımız sarımsaklı yoğurt, onun üzerine domates sos ve en üstede et yerleştirerek servis edelim.

Servis için arzu ederseniz yeşil biberleri yıkayarak yağsız tavada közleyerek süsleyebilirsiniz.  Enfes lezzete olan çökertme kebabı tarifi yapımı bu kadar. Afiyet şifa olsun….

Share.

About Author

Yemek tarifleri siteniz varsa, size sorulan ilk soru Nerelisiniz sorusudur. Osmaniye, Gaziantep veya Hataylıyım dediğinizde insanlar daha yakından ilgi gösteriyor. Takipçilerimiz, Resimli ve denenmiş tariflerimizi yaptıklarında siz bu işi biliyorsunuz, tam damak tadımıza uygun, nefis tarifler övgüsüne mazhar oluyorsunuz. Nereliyim sorusuna gelince, babam Gaziantepli, ben Hatay’da doğdum, Osmaniye’de büyüdüm ve 1997 yılından bu yana Ankara’da yaşıyorum. Osmaniye’de büyümüş olmam, Gaziantep ve Hatay yemek kültürü ile yetişmiş olmamda en büyük avantajım olmuştur. Evliyim ve 2 çocuk annesiyim. Benim ve her biri birbirinden değerli diğer şeflerimizin paylaştığı her bir tarifleri, birebir uyguladığınızda mükemmel sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz. Biz bu işi biliyoruz ve çok iddialıyız.

Leave A Reply