Damat Paçası Tarifi

0

Rumeli mutfağına ait olan damat paçası tarifini ilk defa denedim. Ailecek çok beğendiğimiz bu nefis yöresel yemeği hemen sizlerle paylaşmak istedim. Trakya da gelin evlendiği zaman el öpmeye geldiğinde yapılarak ikram edilen özel bir yemekmiş. Damat paçası tarifindeki sosu çok beğeneceksiniz. sarımsağın ve sirkenin sosa kattığı lezzet gerçekten çok güzel oldu. Yemeği pişirirken çocuklar bile nasıl bir şey ortaya çıkacak diye sabırsızlıkla bekledi ve sonuç beklediklerine değdi. Tavuk suyu için ayrıca bir ölçü vermedim. Sadece yufkayı ıslatarak yumuşatacak kadar gezdirelim. Sulu sulu kalmasın. Hatta tepsiyi etrafından eğerek her yere gelsin bir tarafta kalmasın. Damat paçası tarifi üç aşamadan oluşan oldukça kolay ve lezzetli bir yemek tarifidir.

Mutfak: Rumeli                     Porsiyon: 8
 Hazırlık: 20 dk                      Pişirme: 25 dk

damat paçası tarifi

damat paçası tarifi

 Damat Paçası Tarifi Malzemeleri

  • 4-5 parça tavuk but veya tüm tavuk
  • Tavuk suyu
  • 3 adet yufka
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kekik
  • Zeytinyağ ( tepsi ve yufkayı yağlamak için )

Sos Malzemesi

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 3 çorba kaşığı un
  • 3 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 4.5 -5 su bardağı tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Karabiber

Üzerinin Malzemesi

  • 1.5 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber

Damat Paçası Tarifi Yapılışı

Tavukları tencereye alarak yeteri kadar su ile haşlayalım.
Haşlanan tavukları didelim ve tuz, kekik, karabiber, pulbiber ile harmanlayalım.
Yuvarlak bir tepsiyi yağlayalım ve yufkayı yerleştirelim.
Üzerini hafif yağlayarak diğer iki yufkayı da yerleştirelim.
Isıttığımız fırında 200 derecede yufkalar hafif kızarana kadar pişirelim.
Sos tenceresine yoğurt, yumurta,un, sirke, ezilmiş sarımsak ve tuz ilave ederek çırpalım.
Pişirdiğimiz tavuğun suyundan yavaş yavaş ilave ederek boza kıvamında bir sos pişirelim.
Fırından çıkan yufkanın üzerine tavuğun suyundan kepçe ile ıslatacak kadar gezdirelim.
Üzerine baharatlayıp didiklediğimiz  tavuğu eşit şekilde yayalım.
Tavuğun üzerine de pişirdiğimiz sosu gezdirelim ve fırına verelim.
10 dk kadar üzeri pişecek şekilde bekleterek alalım.
Tavada tereyağ yakıp pul biber ile karıştıralım. Damat paçası tarifimizin üzerine gezdirelim.

Share.

About Author

Yemek tarifleri siteniz varsa, size sorulan ilk soru Nerelisiniz sorusudur. Osmaniye, Gaziantep veya Hataylıyım dediğinizde insanlar daha yakından ilgi gösteriyor. Takipçilerimiz, Resimli ve denenmiş tariflerimizi yaptıklarında siz bu işi biliyorsunuz, tam damak tadımıza uygun, nefis tarifler övgüsüne mazhar oluyorsunuz. Nereliyim sorusuna gelince, babam Gaziantepli, ben Hatay’da doğdum, Osmaniye’de büyüdüm ve 1997 yılından bu yana Ankara’da yaşıyorum. Osmaniye’de büyümüş olmam, Gaziantep ve Hatay yemek kültürü ile yetişmiş olmamda en büyük avantajım olmuştur. Evliyim ve 2 çocuk annesiyim. Benim ve her biri birbirinden değerli diğer şeflerimizin paylaştığı her bir tarifleri, birebir uyguladığınızda mükemmel sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz. Biz bu işi biliyoruz ve çok iddialıyız.

Leave A Reply