Ekmek kadayıfı pastahaneler dışında artık marketlerde bile satılıyor. Fakat şeker pahalı olduğu için genellikle şerbetli tatlılar yapılırken glikoz şurubu kullandıklarından yerken boğazımızı yakan bir şerbet tadı oluyor. Oysa ki bizim kullandığımız şeker, pancardan üretildiği için rahatsız etmiyor. Yaptığımız tatlının üzerine Afyon kaymağı olmazsa olmazıdır. Tabii kaymak sevmezseniz dondurma ile de servis edebiliriz. Maharetli arkadaşım Nuray davet masasının finalini yaptığı ekmek kadayıfı tarifini sizlerle paylaşıyorum. Tadı da görüntüsü kadar güzel olmuştu. Emeğine sağlık Nuraycığım.
NOT : Kadayıfı büyük boy yaparsanız tencerede pişirmeyin, genişleyeceği için çıkartamayız. Tepsinin içinde, ocağın üzerinde kısık ateşte çevirerek pişirelim.
Mutfak:Afyon, Türk Mutfağı Porsiyon: 8 Hazırlık:10 dk. Pişirme:35 dk.
Ekmek Kadayıfı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet en küçük boy ekmek kadayıfı
- 750 gr toz şeker
- 1 lt su
Ekmek kadayıfının üzeri için malzemeler
- Kaymak – ceviz
Ekmek Kadayıfı Yapılışı
Nefis Ekmek kadayıfı tarifimiz buyrun gelsin.
Ekmek kadayıfını musluğun altına tutarak yıkayalım.
Geniş bir tencereye şekeri katıp kavurarak karamelize yapalım.
Şeker bal rengine döndüğü zaman suyu ilave ederek kaynatalım.
Şerbet haline geldiği zaman kadayıfı tencereye alalım.
Kısık ateşte ( şerbet bir bardak kalacak kadar ) kadayıf yumuşayana kadar pişirelim.
Servis tabağına alalım ve soğuduktan sonra kaymak, ceviz ile ikram edelim.
