Ekşili Yuvarlama (Yuvalama) Tarifi

0

Antep yemek tarifleri denilince herkesin aklına gelen birbirinden farklı lezzetler vardır. Bu tarifimde sizlere antep yöresinin meşhur ekşili yuvalama tarifini veriyorum. Sizlerin de damak tadınıza hitap edeceğini düşünüyorum. Ağır misafirlerinize de hiç tereddüt etmeden yapabileceğiniz enfes bir yemek tarifi..

Mutfak:Gaziantep          Porsiyon:4
Hazırlık:30 dk.                 Pişirme:40 dk.

Ekşili Yuvarlama (Yuvalama) Tarifi Malzemeleri

  • 250 gr kuzu eti
  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı nohut ( 1 gün önceden ıslatılmış Olmalı)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet yumurta
  • Tuz, pul biber, karabiber
  • 1 Çay kaşığı sumak ekşisi ya da 1 limonun suyu( daha ekşi sevenler miktarı piştikten sonra arttırabilir)
  • Üzeri için 1 yemek kaşığı Tereyağ ve nane

Ekşili Yuvarlama Yapılışı

Et ve nohut düdüklü tencerede bir miktar su ile haşlanır.
Diğer taraftan bulgur, yumurta, ince kıyılmış soğan, pul biber ve karabiber geniş bir tepside harmanlanıp azar azar su eklenerek yoğrulur.
Hamurun dağılmaması için biraz ekmek içi ya da bir iki Kaşık un ilave edilebilir.
Hamur kıvamını alınca misket şeklinde yuvarlanır.
Haşlanan et ve nohuta bir Kaşık salça eklenir ve bir taşım kaynadıktan sonra köfteler eklenir.
En son sumak ekşisi eklenir ve köfteler yumuşayana kadar pişirilir.
Tereyağı ocakta eritilir ve hafif kızgın olmaya başlayınca içine nane atılır.
Sonra bu karışım Yemeğin üzerine gezdirilir.
Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun:)

Share.

About Author

Leave A Reply