Etli Bulgurlu Pazı Sarma Tarifi

0

Pazının zeytinyağlısı da çok lezzetli olur. Ancak bu içle yapıldığı zaman gerçekten çok daha güzel oluyor. Yemek seçen 4 yaşındaki oğlum bile bana her akşam bu yemekten yap diyor:) İçinde pirinç yerine ince bulgur kullanıyorum. Pazı, asma yaprağına göre daha çabuk pişen bir sebze. İnce bulgurun pişmesi de pirince göre daha çabuk. Bu nedenle tam kıvamında oluyor. Servisini sarımsaklı yoğurt ile yapmanızı öneririm. Etli bulgurlu pazı sarma tarifi sofralarınızı şenlendirecek bir tarif.

Mutfak:Türk Mutfağı   Porsiyon:6
Hazırlık:40 dk.              Pişirme:25 dk.

etli bulgurlu pazı sarması tarifi

etli bulgurlu pazı sarması tarifi

Etli Bulgurlu Pazı Sarma Tarifi Malzemeleri

  • 1 bağ (15-16 yaprak) pazı
  • 1 adet kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 adet domates
  • 1 büyük çay bardağı ince bulgur
  • 6 dal maydanoz, 4 dal taze nane
  • 500 gr dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı biber salçası(1 tatlı kaşığı üzeri için)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, nane, kırmızı biber
  • 2 su bardağı ılık su
  • Üzeri için sarımsaklı yoğurt(1 kase yoğurt, 2 diş sarımsak ve tuz)

Etli Bulgurlu Pazı Sarma Tarifi Yapılışı

Öncelikle bir tencereye su alınarak kaynatılır.
İçerisine sapları kesilen pazılar birer ikişer atılır.
Çok bekletilmeden içerisinden tekrar alınır.
Amaç burada sadece yumuşatmak.
Diğer tarafta soğan, sarımsak, maydanoz ve nane ince ince doğranır.
Domatesler rendelenir.
Karıştırma kabına alınır.
İçerisine kıyma, nar ekşisi, sıvı yağ, ince bulgur, salçalar, baharatlar ve tuz da eklenerek güzelce karıştırılır.
Böylece iç harcı hazır hale gelir.
Pazı kesme tahtasına alınır.
Ortasındaki damar yeri diye ifade edilen kısım keserek çıkarılır.
Pazınızın büyüklüğüne göre yaprağı 2 ya da 4 parçaya ayırabilirsiniz.
Her bir parçanın içerisine iç harcından eklenerek yaprak sarar gibi sarılır.
Hazırlanan pazı sarmaları tencereye dizilir.
Üzerine bir tabak ya da sarma kapağı kapatılır.
Ilık su ilave edilir.
Ben suyun içerisinde 1 tatlı kaşığı salça ilave ediyorum.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Sade ya da sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Afiyet olsun.

Share.

About Author

Leave A Reply