Etli yaprak sarmasını sevmeyen yoktur. Helede taze taze yeni toplanan yaprakla sardığınız zaman tadına doyum olmuyor. Taze, ince damarlı yaprak aldığım zaman birazını kaynatıp süzerek buzluğa poşetleyerek atıyorum veya salamura yaparak hazırlıyorum. Sarması zor olmayan fakat yapması çok vakit alan etli yaprak sarma tarifimizi yemesi hiç vakit almıyor :))
Mutfak: Türk Mutfağı Porsiyon: 5
Hazırlık: 30 dk. Pişirme: 40 dk.
Etli Yaprak Sarması Tarifi Malzemeleri
- 2 su bardağı pirinç
- 1 kase kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 adet domates
- Yarım bağ maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Bol zeytinyağı, tuz
- 1 çay kaşığı nane, pulbiber
- 300 gr yaprak
Etli Yaprak Sarması Yapılışı
Yapraklar taze kullanacaksak sıcak suya batırılıp rengi dönene kadar hafif haşlanır.
salamura ise yumuşayana kadar 3-5 dk kadar kaynatılır.
Böylece hem fazla tuzu gider hem daha iyi pişer. Sapları temizlenir.
Soğan, sarımsak, domates, maydanoz doğranır.
Pirinçler yıkanıp süzülür kabın içine tüm malzemeler koyulur.
Kıyması da ilave edilir.
Yağı tuzu da ilave edilir. (iç harcı pişirilmeden yaprak sarılır)
Yapraklar tek tek açılarak geniş kısmına iç yerleştirerek sarılır.
Tencereye dizdikten sonra üzerine ya bir tabak veya dolma taşı koyulur.
Üzerine biraz su ilave edilerek etli yaprak sarma tarifimiz önce harlı kaynayınca da kısık ateşte pişirilir.
