Ezogelin Çorbası Tarifi

2

Çorba sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir. Özellikle kış aylarında ve ramazanda daha çok tercih edilir. Ezogelin çorbası da mercimek çorbası gibi sıkça yapılan çorbalardandır. Zengin içeriği ile tek başına bile bir öğün oluşturabilir. Ezo adında ki gelinin kaynanası için hazırladığına yönelik rivayetler var. Kim ne için yaptı bilmem ama çok iyi yapmış bunu söyleyebilirim:)   Mercimek, bulgur, pirincin müthiş uyumunu tadacağınız bu ezogelin çorbası tarifimizi denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Şimdiden hepinize afiyet olsun.

Mutfak:Türk Mutfağı     Porsiyon:8     Hazırlık:10 dk.     Pişirme: 40 dk.

Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 kahve fincanı bulgur( ben köftelik kullandım tercih sizin)
  • Yarım kahve fincanı pirinç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 7 su bardağı su
  • Tuz ve karabiber

Ezogelin Çorbası Meyanesi İçin Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı et suyu
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Ezogelin Çorbası Yapılışı

Ezogelin çorbası tarifimizi uygulamaya başlayalım.
Soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır.
Tencerede tereyağ eritilir.
İçerisine soğan ve sarımsaklar eklendikten sonra pembeleşinceye kadar kavrulur.
Tencereye mercimek, bulgur ve pirinç de eklendikten sonra karıştırılır.
Tuz, karabiber ve suyu da eklendikten sonra karıştırılarak kaynamaya bırakılır.
Derin bir sos tenceresinde sıvı yağ eklenir.
Yağ ısınınca içerisine un eklenir ve rengi dönene kadar kavrulur.
Salça eklenir ve biraz daha kavrulur.
Baharatlar ve et suyu da eklendikten sonra kıvam alıncaya kadar karıştırılır.
Diğer tencerede ki bakliyatlar piştikten sonra içerisine meyanesi sürekli karıştırılarak eklenir ve biraz kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.

Share.

About Author

2 yorum

Leave A Reply