Fellah Köftesi Tarifi

0

Bulgur ile yapılacak son derece lezzetli fellah köftesi tarifi. Bazı yörelerde sarımsaklı köfte olarak da bilinir. Günleriniz içinde güzel bir alternatif. Yuvarlaması uzun sürse de sonuç buna değer.

Mutfak:Hatay       Porsiyon:4
Hazırlık:40 dk.      Pişirme: 20 dk.

fellah köftesi tarifi

fellah köftesi tarifi

Fellah Köftesi Tarifi Malzemeleri

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz

Fellah Köftesi Tarifi Sos Malzemeleri

  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet domates
  • 4-5 diş sarımsak
  • 7-8 dal maydanoz
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Fellah Köftesi Tarifi Yapılışı

Bulgurlar ılık su ile ıslatılarak 10 dk. bekletilir.
Bekletilen bulgular el ıslatılarak 2-3 dk. yoğurulur.
İçerisine kimyon, tuz ve salça eklenerek yoğurmaya devam edilir.
Yoğurma sırasında ellerinizi ıslatarak yoğurun.
Un da eklenerek macun kıvamına erişene kadar yoğurulur.
Hazırlanan hamurdan küçük küçük parçalar yuvarlayın ortasına parmağınızın ucu ile bastırarak çukur oluşturun.
Köfteleri hazırlarken tepsiye dizerseniz yapışmasını önlersiniz.
Eğer hemen pişirmeyecekseniz üzerine ıslak bir bez örtüp buzdolabında 1-2 güne kadar saklayabilirsiniz.
Pişirmek için tencereye su eklenerek kaynaması beklenir.
Kaynayan suya biraz tuz eklendikten sonra köfteler makarna haşlanır gibi yaklaşık 10 dk. pişirilir. Sosu için zeytinyağı ocakta kızdırılır.
İçerisine küçük doğranan ya da rendelenen domates ve sarımsaklar da eklenir, karıştırılır. Domatesler yumuşadıktan sonra salça ve baharatlar da eklenir.
Pişen köfteler süzülerek üzerine hazırlanan sos ve ince kıyılmış maydanozlar da eklenerek karıştırılır.
Sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.
Benim tercihim sıcak olarak servis edilmesi.

Share.

About Author

Leave A Reply