Afyon bölgesinde çok sevilerek yapılan yöresel bir köftedir göce köttüsü tarifi. Arkadaşım Dilek günümüzde kendi yöresine ait olan bu güzel göce köftesini bizler için hazırlayarak ikram etti. Çok lezzetli ve hafif bir köfte tarifi olmuştu. Bizim yaptığımız fellah köftesinin yoğurtlu ve salça sosu ile hazırlanarak sunulmuş haliydi. Arkadaşım içerisine katılan toz tarhananın asıl tarifte olmadığını fakat annesinin daha lezzet kattığı için kullandığını ve kendisininde ilave ettiğini söyledi. Ayrıca tarhana kullanımı ile daha sağlıklı ve besleyici bir köfte olmuştu. Köfteleri soğan kavurarak haşladığımız suyu isterseniz sade su ile makarna haşlar gibi yapabilirsiniz. Böyle yaparak tüketenlerde oluyor. Köftenin içerisine katılan göce, ismi yöresel bir isimle kullanılmakta. Bizim çekilmiş yarma, kırılmış yarma, kırılmış döğme gibi isimlerle tanıdığımız bir bakliyat. Sizler de hep aynı tariflerin etrafında dönüyorsanız farklı lezzetlere açık olun ki böyle lezzetlerin tadından mahrum olmayın. Sevgili arkadaşım Dileğin eline emeğine sağlık.
Mutfak: Afyon Porsiyon:10 Hazırlık:25 dk. Pişirme:15 dk.
göce köttüsü tarifi
Göce Köttüsü ( Göce Köftesi ) İçin Malzemeler
- 5 su bardağı göce ( kırılmış yarma )
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı toz tarhana
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- 1 baş soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Yarım çorba kaşığı domates salçası
- Yarım çorba kaşığı biber salçası
Göce Köttüsü Üzerinin Malzemesi
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı salça
Göce Köttüsü ( Göce Köftesi ) Yapılışı
Karıştırma kabımızın içerisine göce, köftelik bulgur, tuz, tarhana, yumurta, nane katılır.
Biraz ılık su ilave ederek 10-15 dk kadar bekletelim.
Suyunu çektikten sonra güzelce yoğuralım ve elimizle yuvarlaklar yapalım.
Tencereye sıvı yağ katarak rendelediğimiz soğanı kavuralım.
Daha sonra yarım kaşık domates, yarım kaşık biber salçası ilave ederek biraz daha kavuralım.
Tencereye yeterince su katarak kaynatalım.
İçerisine tuz ilave edelim.
Köfteleri bu kaynattığımız suda makarna haşlar gibi pişirelim.
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım.
Bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağ ile iki kaşık salçayı kavuralım.
Biraz su ilave ederek salçayı açalım.
Kaselerin içerisine sulu şekilde göce köfte katalım.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ilave ederek göce köttüsünü servis edelim.
