Türk mutfağında yer alan türlü yemeğinin türlü türlü çeşitleri var. Bu yemeğe koyduğumuz malzemelerin lezzetini değiştirdiği gibi pişirme yöntemlerinin de lezzeti değiştirdiğini biliyoruz. Güveçte kızartmalı türlü tarifimizde olduğu gibi sebzeleri kızarttığımız zaman bir lezzet şöleni ortaya çıkıyor.
Mutfak:Türk Mutfağı Porsiyon:8 Hazırlık:15 dk. Pişirme:60 dk.
Güveçte Kızartmalı Türlü Tarifi Malzemeleri
- 500 gr. kuşbaşı
- 5 tane patlıcan
- 4 tane patates
- 2 tane havuç
- 1 kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 3 tane domates
- Kızartmak için sıvı yağ
- Tuz
Güveçte Kızartmalı Türlü Yapılışı
Patlıcanları alaca soyup küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletelim.
Patates ve havuçlarıda soyup küp şeklinde doğrayalım.
Eti düdüklü tencerede üzerine 5 bardak su koyarak haşlayalım.
Etlerin iyice pişmesine dikkat edelim.
Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp süzdürelim.
Kızgın yağda sırasıyla önce patatesleri sonra patlıcanları ve en son havuçları kızartalım.
Kâğıt havluya alarak alarak fazla yağını alalım.
Güveci ısıtalım ve içerisine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup küp doğranan soğanları kavuralım.
Pişen etleri suyundan süzerek alalım ve soğanlara ilave edelim.
Etleri 2-3 dk. kavurduktan sonra sırasıyla önce patatesleri güvecin her yerine eşit şekilde yerleştirelim.
Daha sonra havuçları en üste patlıcanları yerleştirelim.
En üste domatesleri küp doğrayalım.
Sarımsakları ister doğrayarak ister rendeleyerek domateslerin üstüne ekleyelim.
Pişirdiğimiz etin suyunu yemeğimizin içine tam sebzelerin hizasında ekleyelim.
Tuzunu da ekledikten sonra 15-20 dk daha pişirip servis edelim. Afiyet olsun.
