Katıklı Dolma Tarifi

Güneydoğu Anadolu da Bitlis ve Diyarbakır yöresinde en çok yapılan katıklı dolma çok lezzetli ve besleyici bir yemeklerinden bir tanesidir.  Sevgili arkadaşım Emine’nin hazırlayarak ikram ettiği katıklı dolma tarifi hepimizin beğendiği ve tarif aldığı bir yemek oldu. Pirinç yerine bulgurun kullanılması ayrı bir lezzet verdi. Mutlaka yapmanızı önereceğim yemeklerden birisi olan katıklı dolma tarifimiz sizler için geldi… Ayrıca  kullanacağınız kabağı incelerin den almayı unutmayın….

Mutfak: Güneydoğu Anadolu           Porsiyon: 10-12
Hazırlık: 20 dk                                   Pişirme: 25 dk

katıklı dolma tarifi

Katıklı Dolma Tarifi Malzemeleri

• 1.5 kg kabak
• 500 gr kıyma
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 3 tatlı kaşığı reyhan
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri İçin

• 3 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt

Sos Malzemesi

• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Katıklı Dolma Tarifi Yapılışı

Kabakları yıkayarak oyacağın tırtıklı kısmı ile çizelim.
İki parmak eninde keserek içlerini oyalım.
Geniş bir kaseye, rendelenen soğan, kıyma, bulgur ve baharatları ilave edelim.
Tuz ilave ederek yoğuralım. Alttan ve üstten bastırarak kabakları dolduralım.
Yeteri kadar kaynar su ilave edelim. Kaynayınca ocağı kısarak pişirelim.
Daha sonra 3 diş sarımsak ezelim ve bir kase yoğurt ile karıştıralım.
Tavaya  tereyağ ve sıvı yağ karıştırarak eritelim.
Pul biber veya salça yakalım.
Servis tabağına katıklı dolma yerleştirelim.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos gezdirerek servis edelim.