Edirne yöresinde bademli kurabiye olarak yapılan bu nefis kurabiyeler, kavala kurabiyesi olarak da biliniyor. Hep hazır olarak alıp severek yediğimiz bu kurabiyeleri evde kendinizde yaparak ikram edebilirsiniz. Ben de ilk defa denedim ve eşim çok beğenerek hazır kurabiyeleri geçmiş nefis olmuş dedi. Farklı bir lezzetle tanışmak isteyenler buyurun tarifim geldi…
Mutfak:Edirne Porsiyon: 2 tepsi Hazırlık:15 dk. Pişirme:10 dk.
kavala kurabiyesi tarifi
Kavala Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gr tereyağ
- 1 su bardağı badem
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı nişasta
- 6 çorba kaşığı pudra şekeri
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Kavala Kurabiyesi Yapılışı
Bademleri sıcak suyun içerisinde 2 saat kadar bekletelim ve kabuğunu soyalım.
Kavala kurabiyesi tarifi için bademleri iri parçalar halinde robottan geçirelim.
Geniş bir tavanın içerisinde un ve bademleri karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
Soğumasını bekleyelim.
Soğuyan unun içerisine ılık tereyağ, pudra şekeri, vanilya, nişasta, kabartma tozu ve yumurta beyazını ilave ederek yoğuralım.
Buz dolabında 10 dk kadar dinlendirelim.
Tezgahın üzerinde merdaneyle açarak ay şekli kalıp veya çay bardağının ağız kısmı ile keserek çıkartalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye hazırladığımız kurabiyeleri yerleştirerek 160 derecede 10 dk kadar pişirelim. Soğuduktan sonra pudra şekerine bulayalım.
NOT: Kurabiye hamurunuzun açılmasında sıkıntı olursa bir yumurta beyazı daha ilave ederek biraz daha yoğurun o zaman güzel açılacaktır.
