Kelek (Şalak) Turşusu Tarifi

0

İç Anadolu bölgesinde çokça yapılan bir turşudur. Kavun meyvesi olgunlaşmadan koparılırsa buna kelek ya da bölge ağzıyla şalak adı verilir. Kelek(şalak) Turşusu çok lezzetli olur tavsiye ederim.

Elde Edilen:2 kg     Hazırlık: 15dk.

Kelek (Şalak) Turşusu Tarifi Malzemeleri

  • 2 kg kelek
  • 15 diş sarımsak
  • 2 litre sirke
  • 5-6 çorba kaşığı salamura tuz
  • Dinlenmiş su

Kelek (Şalak) Turşusu Tarifi Yapılışı

Keleklerin sapları ayıklanır ve güzelce yıkanır.
5 kg’lik turşu kabına kelekler ve aralarına sarımsaklar atılarak doldurulur.
Bir kapta sirke ve tuz karıştırılır ve tuzun biraz erimesi sağlanır.
Sirkeli karışım keleklerin üzerine dökülür. Üzerine dinlenmiş su eklenir.
Birkaç gün turşu su azalmasına karşı kontrol edilir.
Gerekirse su ilave edilir.
Serin bir ortamda muhafaza edilir.
Yaklaşık 6 hafta sonra tüketilebilir.

Share.

About Author

Leave A Reply