İzmir bölgemize ait nefis bir kebaptır kirde kebabı. Yumuşacık kuzu eti ile kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti krep bir arada güzel bir sunum ile damaklara hitap ediyor. İftar davetinizde farklı bir lezzetle sunum yapmak isteyenler kirde kebap tarifini deneyebilirler.
Mutfak: İzmir Porsiyon:4 Hazırlık:15 dk. Pişirme:20 dk.
kirde kebabı tarifi
Kirde Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr kuzu et
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz – karabiber – kekik
Kirde Kebap Tarifi İçin Krep Malzemesi
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- Yarım yeşil biber
- Yarım kırmızı biber
- 3 dal maydanoz
- Tuz – karabiber – pulbiber
Kirde Kebabı Üzerinin Malzemeleri
- 4-5 çorba kaşığı yoğurt ( isteğe göre sarımsaklı )
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı pul biber
Kirde Kebabı Tarifi Yapılışı
Et ister kuşbaşı istenirse jülyen şekilde doğrayarak yağını ısıttığımız tencerede kavuralım.
Etler suyunu çekince, doğradığımız soğanı, biberleri ve domatesi sırası ile ilave edelim ve pişirelim.
Üzerine bir bardak kadar su ilave ederek etler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.
Baharatlarını da ilave ederek ocaktan alalım.
Krep malzememizi hazırlayalım.
Karıştırma kabımızın içerisine ince ince doğradığımız biberler ve maydanozu ilave edelim.
Yumurta, süt ve baharatlarını da ilave ederek en son un katıp çırpalım.
Krep tavamızı sıvı yağ ile hafif yağlayarak iyice ısıtalım ve çok kalın olmayan kreplerimizi arkalı önlü pişirelim.
Hazırladığımız krepleri üst üste yerleştirelim ve bıçak ile dikdörtgen şekilde keselim.
Uygun bir kabın içerisine önce krep sonra et,yine krep ve et yerleştirelim.
En üste yine krep yerleştirelim.Kirde kebap tarifi için,
Kabımızı servis tabağına ters çevirerek alalım ve üzerine bir kaşık yoğurt yerleştirelim.
Tereyağını’da kızdırarak pulbiberi katıp yoğurdun üzerine gezdirelim.
