Köfteli Şehriye Çorbası Tarifi

0

Ailemden öğrendiğim en güzel çorbaların başında köfteli şehriyeli çorba tarifi gelir. Yazın memlekete gittiğimizde lahmacunun yanında yeri hazırdır her zaman. Bazı bölgelerimizde valide sultan çorbası olarak bilinir. Valide sultan çorbası tarifi ile içerik olarak hemen hemen aynıdır.

Mutfak:Akdeniz      Elde Edilen:1 tencere   Hazırlık:10 dk.     Pişirme:30 dk.

Köfteli Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kg yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı arpa şehriye
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 100-150 gr kıyma
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • Tuz

Köfteli Şehriye Çorbası Yapılışı

Önce yoğurdu 1 kaşık unla koyu bir ayran yapıyoruz.
Tencerede biraz sıvıyağ ile arpa şehriyeyi kavuruyoruz ama kızartmayın rengi sarı olunca içine 1 bardak su katıp yavaş yavaş ayranımızı karıştırarak döküyoruz
Karıştırmayı çorba kaynayana kadar bırakmıyoruz yoksa kesilir.
İçine nohut da katıp kaynayıp şehriyeler pişene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.
Kıymanın içine çok az karabiberle tuz katıp yoğurun, köfteleri bir tavanın içine nohut büyüklüğü yuvarlayalım, 1 kaşık yağda rengi dönene kadar kızartalım.
Altını kapatıp pul biberle nane atıp karıştıralım.
Köfteleri de kaynayan çorbaya katalım ve 8-10 dk. beraber pişirip altını kapatalım.
Ben tuzu en son atıyorum kesilmesin diye.
Köfteli şehriye çorbası tarifimizi umarım beğendiniz.

Share.

About Author

Yemek tarifleri siteniz varsa, size sorulan ilk soru Nerelisiniz sorusudur. Osmaniye, Gaziantep veya Hataylıyım dediğinizde insanlar daha yakından ilgi gösteriyor. Takipçilerimiz, Resimli ve denenmiş tariflerimizi yaptıklarında siz bu işi biliyorsunuz, tam damak tadımıza uygun, nefis tarifler övgüsüne mazhar oluyorsunuz. Nereliyim sorusuna gelince, babam Gaziantepli, ben Hatay’da doğdum, Osmaniye’de büyüdüm ve 1997 yılından bu yana Ankara’da yaşıyorum. Osmaniye’de büyümüş olmam, Gaziantep ve Hatay yemek kültürü ile yetişmiş olmamda en büyük avantajım olmuştur. Evliyim ve 2 çocuk annesiyim. Benim ve her biri birbirinden değerli diğer şeflerimizin paylaştığı her bir tarifleri, birebir uyguladığınızda mükemmel sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz. Biz bu işi biliyoruz ve çok iddialıyız.

Leave A Reply