Antakya’nın meşhur tatlısıdır künefe, taze kadayıfla sizlerde sitemizde künefe tarifimiz ile çok rahat künefe yapabilirsiniz. Sonuç gerçekten nefis oluyor. Künefeyi yaparken peynirini tepsinin en kenar kısımlara yerleştirmeyelim çünkü peynir eridiğinde tepsiye yapışabilir. O zaman çevirmekte biraz zorlanabilirsiniz. Künefenin şerbetini önce hazırlayalım ki biraz soğusun. Sıcak tatlıya sıcak şerbet dökerseniz kadayıf hamur hale gelecektir.
Künefe peynirini her yerde bulunamayabiliyor maalesef ben o zaman dil peyniriyle yapıyorum. Dil peynirini tuzsuz bulamazsanız suda bekletmenizi öneririm tuzu azalacaktır.
Mutfak : Hatay Porsiyon: 8
Hazırlık: 15 dk. Pişirme: 15 dk.
künefe tarifi
Künefe Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gr taze kadayıf
- 50 gr tereyağ
- 1 fincan sıvıyağ
- 250-300 gr künefe peyniri
- Toz Antep fıstığı ( üzerini süslemek için )
Künefe Tarifi Şerbet Malzemeleri
- 1.5 su bardağı şeker
- 1.5 su bardağı su
- 2-3 damla limon
- Şerbet kaynadıktan 5 dk sonra kapatılır.
Künefe Yapılışı
En güzel künefe tarifi burada pişman olmayacaksınız.
Kadayıfı kesme tahtasında bıçakla ince ince doğrayalım.
Tereyağı tavada eritip , sıvıyağıda katıp kadayıfa döküp,karıştıralım.
Kadayıfı 2 parçaya ayıralım.
Künefe tepsisinin içine tereyağ sürüp 1. parçayı yerleştirelim.
Elimizle her tarafına iyice bastıralım.
Künefe peynirini rendeleyerek kadayıfın üzerine yerleştirelim.
Üzerine kalan kadayıfı yerleştirip, iyice bastıralım.
Ocağın üzerinde çevire çevire her tarafını kızartalım.
Kapak veya geniş tabak yardımıyla ters çevirelim.
Diğer tarafını da aynı şekilde kızartalım.
Şerbetini döküp sıcak sıcak künefeyi servis yapalım.
Künefe tarifi püf nokta:
Kadayıf çok taze olmalıdır.
Tuzsuz Hatay peyniri varsa daha güzel olur.
Tatlıyı iyice kızartmak isterseniz tavanın içine tereyağdan sonra pekmez sürebilirsiniz.
