Kürdan Kebabı Tarifi

0

Patlıcan ve kıyma birleşince harika yemek tarifleri ortaya çıkıyor. Bu ikili birbirine çok yakışıyor, işte o muhteşem birleşimlerden bir örnek daha. Lezzeti ile damağınızı, görünüşü ile de gözlerinizi şımartacak kürdan kebabı tarifi. Diğer bir deyişle köfteli islim kebabı tarifi.

Mutfak:Gaziantep       Porsiyon:5-6
Hazırlık:20 dk.              Pişirme:30 dk.

kürdan kebabı tarifi

kürdan kebabı tarifi

Kürdan Kebabı Tarifi Malzemeleri

  • 4-5 adet kemer patlıcan
  • 250 gr dana kıyma
  • 3 yemek kaşığı ekmek içi ya da galeta unu
  • 1 yumurta
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz(köfte için),ayrıca patlıcanları tuzlamak için biraz daha tuz
  • Sıvı yağ (kızartmak için)
  • 1 adet domates
  • 1-2 adet çarliston biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım su bardağı ılık su

Kürdan Kebabı Tarifi Yapılışı

Soğan ve sarımsak rendelenir.
Suyu süzülür.
İçerisine kıyma, yumurta, tuz, karabiber, kırmızı biber ve ekmek içi katılarak güzelce yoğurulur.
Yoğrulduktan ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapılır.
Hazırladığınız köftelerinizi 15dk. kadar buzdolabında bekletirseniz daha güzel oluyor.
Patlıcanları alacalı soyarak uzun şeritler halinde doğrayın ve biraz tuzlu suda bekletin.
Acısı çıkan patlıcanları biraz tuzlayın ve sıvı yağda çok fazla yumuşamayacak şekilde kızartın.
Köfteleri ısınan sıvı yağda kızartın.
Fırında da pişeceği için çok fazla pişirmenize gerek yok.
Domates ve biberleri küçük parçalara ayırın.
İki şerit patlıcanı artı şeklinde koyarak ortasına köfteyi koyun alttaki patlıcanın iki ucunu birleştirin, ardından içteki patlıcanın iki ucunu birleştirin.
Domates ve biber koyun kürdanla tutturun.
Hazırlamış olduğunuz köfteleri tepsiye ya da borcama yerleştirin.
Yarım su bardağı ılık su ile domates salçasını güzelce karıştırarak köftelerin üzerine ekleyin.
Daha önceden 170 derece fırında yaklaşık 20 dk. pişirin.

Share.

About Author

Leave A Reply