Konya yöremize ait olan ve düğünlerin olmazsa olmazlarından olan bir çorbadır. Küçük çiçek bamyaların mevsiminde kurutularak yapılan çok besleyici ve çok lezzetli olan bamya çorbasını tatmayanlarınız varsa kuru bamya çorbası tarifimizi mutlaka denemelisiniz.
Mutfak:Konya Porsiyon: 8
Hazırlık: 15 dk. Pişirme: 30 dk.
Kuru Bamya Çorbası Tarifi Malzemeleri
- 1 çorba kasesi kuru çiçek bamya ( iki ip )
- 250 gr kuzu et
- 1 adet kuru soğan
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- Yarım limon suyu (veya 1 çay kaşığı limon tuzu )
- Tuz
- Karabiber
Kuru Bamya Çorbası Yapılışı
Kuru bamyayı süzek yardımı ile avucumuzda gezdirerek kıllarından ayıralım.
Bamyayı ipinden çıkartmadan tencereye alalım ve su katarak haşlayalım.
Haşlanan bamyaları süzerek soğuk su tutalım ve ipinden çıkartalım.
Tencereye minik minik doğradığımız eti yağ katarak kavuralım.
Daha sonra ince doğradığımız soğanı kavuralım.
Salçasını ilave ederek biraz daha kavuralım ve bamyaları ilave edelim.
Çorba kıvamında olacak şekilde suyunu ilave edelim.
Karabiber, tuz ve limon suyunu ( limon tuzu’da olur) damak tadına göre ayarlayarak ilave edelim.
Çorbamız yaklaşık yarım saatte pişirerek sıcak sıcak servis edelim.
