Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi

0

Kurutmalıklarla yapılan dolma herkes tarafından beğenilerek yenilir ama bazıları çok daha lezzetlidir. Bence burada önemli olan yemeğin yapılışı kadar kurutmalıkların da iyi olmasıdır. Her yaz Antep’e gittiğimde özel olarak aldığım kurutmalıklarla dolma yemek ayrı bir zevk. Kuru patlıcan biber dolması tarifinde püf noktalardan bir tanesi sıvı sumak ekşisidir, yemeğin tadına ayrı bir lezzet katıyor.

Mutfak:Türk Mutfağı            Porsiyon: 15 adet
Hazırlık:20 dk                        Pişirme:30 dk

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi Malzemeleri

  • 10 adet kurutulmuş patlıcan
  • 5 adet kurutulmuş biber
  • Yarım su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı bulgur( kurutmalıklar büyükse bulgur ve pirinç miktarı arttırılabilir)
  • 1 buçuk yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı sumak ekşisi
  • 1 baş sarımsak (büyük olsun)
  • 1 adet kuru soğan (büyük olsun)
  • Tuz, karabiber ve pul biber
  • Zeytinyağı

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi Yapılışı

Patlıcan ve biberler haşlanır.
İçi isteğe göre hafif kavrulur ama çiğ olarak da hazırlanıp doldurulabilir.
Sumak ekşisinin bir kaşığı içine eklenir bir kaşığı da pişirme suyuna eklenir ve kaynadıktan sonra kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakılır.
Yapımı aynı ama içeriği farklı olan bu dolmayı denemenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun:)

Share.

About Author

Leave A Reply