Maraş Tarhanası Tarifi

0

Yöresel bir lezzet olan maraş tarhanasını, yazın bir çok evde yapılışını izledim ve Maraş tarhanası tarifini sizler için aldım.. Biraz zahmetli ama yapılan emeğe değiyor doğrusu. İncecik serip bir tarafı kuruyunca ona firik deniyor. İyice kurutunca kışın çayın yanında çerez olarak tüketiliyor, biraz kalın kurutulunca Maraş tarhana çorbası yapılıyor. Akdeniz bölgesinde kışa hazırlık olarak yapılır.

Mutfak:Maraş            Pişirme: 4 saat

maraş tarhanası tarifi

maraş tarhanası tarifi

Maraş Tarhanası Tarifi İçin Malzemeler

  • 50 kg yarma (2 grat döğme)
  • 90-100 kg yoğurt
  • Kekik
  • Çörekotu
  • Su

Maraş Tarhanası Yapılışı

Maraş’ın yerli köylüsünden alınmış Maraş tarhanası tarifi buyrun gelsin.
Yarma ıslatılıp, yıkanır. Büyük kazanda pişirilir.
Kazanın ağzından 1 karış düşük su katılır.
3-4 saat yarmalar kendini iyice bırakana kadar pişirilir.
Bu pişmiş haliyle 1 gece bekletilir.
Yarma büyük kaplara alınarak yoğurtla karıştırılır.
Arzu ettiğiniz kadar çörekotu ve kekik atılarak iyice yoğurulur.
Bezin içine katıp 1 gün dinlendirilir.
Böylece suyunu süzüp,ekşisini alır.
Çiğ adı verilen ince uzun kamışlara veya naylonlara serilerek kurutulur.
Serme işlemi mala ile yapılır.
Tahminen 2-3 gün kuruması beklenir.

Share.

About Author

Yemek tarifleri siteniz varsa, size sorulan ilk soru Nerelisiniz sorusudur. Osmaniye, Gaziantep veya Hataylıyım dediğinizde insanlar daha yakından ilgi gösteriyor. Takipçilerimiz, Resimli ve denenmiş tariflerimizi yaptıklarında siz bu işi biliyorsunuz, tam damak tadımıza uygun, nefis tarifler övgüsüne mazhar oluyorsunuz. Nereliyim sorusuna gelince, babam Gaziantepli, ben Hatay’da doğdum, Osmaniye’de büyüdüm ve 1997 yılından bu yana Ankara’da yaşıyorum. Osmaniye’de büyümüş olmam, Gaziantep ve Hatay yemek kültürü ile yetişmiş olmamda en büyük avantajım olmuştur. Evliyim ve 2 çocuk annesiyim. Benim ve her biri birbirinden değerli diğer şeflerimizin paylaştığı her bir tarifleri, birebir uyguladığınızda mükemmel sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz. Biz bu işi biliyoruz ve çok iddialıyız.

Leave A Reply