Meftune Tarifi

0

Diyarbakır iline ait lezzetli bir yemek. Kuşbaşı et yerine kemikli etle de deneyebilirsiniz meftune tarifini.

Mutfak:Diyarbakır     Porsiyon:6
Hazırlık:15 dk.            Pişirme:45 dk.

Meftune Tarifi Malzemeleri

  • 500 gr. kuşbaşı koyun eti
  • 3 adet patlıcan
  • 2 adet büyük domates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sumak
  • 4 diş sarımsak
  • Karabiber, tuz
  • 1 çay bardağı ılık su+1 su bardağı ılık su

Meftune Tarifi Yapılışı

Etler tencereye alınır ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Tereyağı eklenir.
Salçalar eklenir ve karıştırılır.
1 çay bardağı ılık su eklenir.
Kısık ateşte kaynatılır.
Patlıcanlar alalı soyulur.
4 parçaya ayrılır.
İri parçalar şeklinde doğranır.
Tuzlu suda bekletilir. Suyu süzülür.
Süzülen patlıcanlar etlerin üzerine ilave edilir.
İri doğranan biber ve domateslerde üzerine sırası ile konur.
Baharatlar ve tuzda eklendikten sonra üzerine 1 su bardağı ılık su ilave edilir.
Kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir.
Ocağı kapatmadan önce ezilen sarımsaklar ilave edilir karıştırılır.
Ocaktan alınır. Afiyet olsun.

Share.

About Author

Leave A Reply