Mercimekli Bükme Börek Tarifi

0

Afyon yöresinde bükme börek, Kütahya’da ise tosunum tarifi olarak bilinen mercimek ve haşhaş ezmesi ile yapılan gerçekten çok lezzetli bir börek. Hamuru elde açıp ta yaparsanız tabii daha da lezzetli olur. Ama hazır yufka ile de oldukça güzel oluyor. Denemelisiniz…

Mutfak:Afyon,Kütahya        Elde Edilen:32 adet
Hazırlık:25 dk.                     Pişirme:30 dk.

mercimekli bükme börek tarifi

mercimekli bükme börek tarifi

Mercimekli Bükme Börek Tarifi Malzemeleri

  • 4 adet yufka
  • 1 su bardağı mercimek
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ+ 3 yemek kaşığı sıvıyağ(içi için)
  • 2 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
  • Tuz, karabiber
  • Mercimekleri haşlamak için su

Mercimekli Bükme Börek Tarifi Yapılışı

Mercimekler yıkanır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek pişirilir.
Soğan yemeklik doğranır ve tavada ısıtılmış 3 yemek kaşığı yağda pişirilir.
Üzerine haşlanıp, suyu süzülen mercimekler de eklenerek karıştırılır.
Tuz ve karabiber ilave edildikten sonra soğumaya bırakılır.
Haşhaş ezmesi ile 1 su bardağından biraz az olan sıvı yağ bir kasede güzelce karıştırılır.
Yufkalardan bir tanesi tamamen açılır.
Üzerine bir fırça yardımı ile haşhaşlı sostan sürülür.
Yufka 8 parçaya ayrılır.
Her parçanın geniş yerine mercimekli içten konularak sıkı olmamak şartı ile sarılır.
Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır ve hazırlanan börekler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
Üzerlerine haşhaşlı sostan sürülür ve 200 derece de üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun…

Share.

About Author

Leave A Reply