Yufka ile börek hazırlamak birçoğumuz için çok pratik bir kolaylıktır. Ayrıca çalışan hanımlarımızın çok vakti olmadığı zamanlarda kurtarıcısı oluyor. Hazır yufka börekler istediğimiz iç malzemesi ile yaparak dondurucuda saklamak bir çoğumuzun yaptığı bir yöntemdir. Misafirimiz geldiği zaman çok pratik şekilde tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı sürüp fırına atıyoruz. Donmuş börekleri daha öncesinden açtırmanıza hiç gerek yok aynı lezzeti buluyorsunuz. Afyonlu arkadaşım Dilek mercimekli börek tarifini hamur açarak da çok sık yapmakta. Bu defa hazır yufka ile hazırlayarak ikram etti. Arkadaşımın eline emeğine sağlık.
Mutfak:Afyon Porsiyon:10 Hazırlık:20 dk. Pişirme:25 dk.
Mercimekli Yufka Böreği Tarifi Malzemeleri
- 5 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 6 adet yufka
- Karabiber – kimyon – tuz
Mercimekli Yufka Böreği Sos Malzemesi
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı su
- 1 yumurta sarısı ( üzerine sürmek için )
- Ezme haşhaş ( arasına sürmek için )
Mercimekli Yufka Böreği Yapılışı
Mercimeği yıkayarak tencerede yeterince su ile haşlayalım ve süzelim.
Tenceremizin içerisine sıvı yağ katarak ince doğradığımız kuru soğanı kavuralım.
Daha sonra süzdüğümüz mercimeği ve ardından baharatları ilave ederek karıştıralım ve ocaktan alalım.
Mercimekli yufka böreği tarifi için yufkanın bir tanesini alalım ve tezgahın üzerine açalım.
Üzerine su ve yağ karışımdan sürelim.
Üzerine biraz haşhaş sürelim.
İkinci yufkayı üzerine serelim.
Yine yağ ve su karışımından sürelim.
Yufkanın uçlarından tutarak karşılıklı birleştirelim.
Kare şekli alan böreğimizi ortadan keselim.
Kestiğimiz her iki parçayı da üç eşit parçaya keselim.
Uç kısmına hazırladığımız içten katarak saralım.
Diğer yufkalarımızı da aynı şekilde hazırlayalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
Hazırladığımız mercimekli yufka böreklerimizi 200 derecede pişirelim. Afiyet olsun…
