Kilis mutfağının lezzetli ve besleyici tariflerinden biri daha sizlerle. Müceddere tarifi ile yeşil mercimek ile bulgurun karışımından oluşmaktadır. Hem besleyici hem doyurucu olan bu yöresel pilavı çocuklarımıza mutlaka yedirmeliyiz .
Müceddere Tarifi Malzemeleri
- 1su bardağı yeşil mercimek
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 orta boy kuru soğan
- Yarım çorba kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- Tuz – Karabiber – Pulbiber
Müceddere Yapılışı
Mercimeği haşlayıp süzelim.
Soğanı piyaz (yarım ay ) şeklinde doğrayalım
Soğanı zeytinyağ kattığımız tencerede kavuralım.
Salçayı ekleyip biraz daha kavuralım.
Bulguru ilave edip üç bardak kadar sıcak su katalım.
Tuzu da ilave edip kaynaynayınca mercimeği katalım
Pilav suyunu çekene kadar pişirelim.
Müceddere Tarifi Püf Nokta:
Bazı bulgurlarda daha çok su gerekebiliyor. Suyunu çekince pişmemişse biraz daha kaynar su ilave edebiliriz..
