Gaziantep’in bir çok yemek ve kebap tarifini sizlerle paylaştık. Nohutlu firik pilavı da o nefis kebapların yanında ikram edilen pilavların başında gelir. Yemeklerin yanında hep pirinç ve bulgur pilavı yapıyorum diyorsanız böyle yöresel, nefis lezzette olan tatlara açık olmanızı öneririm.
Hem çok lezzetli hem de çok besleyici olan nohutlu firik pilavı tarifimizi et suyunuz varsa daha lezzetli olacaktır. Firik pilavı yaparken mutlaka bulgur kullanmalıyız yoksa firik yayılır ve toparlanmaz. Ayrıca alışık olmayanlar için ağır gelebilir. Firik pilavını sade bulgur pilavı gibi yaparak yiyenler vardır ama bana çok ağır geliyor firik’in tütsülenmiş bir kokusu var o ortaya çıkıyor. Fakat et suyu ve soğan ile yaptığımız bu pilavın tadına doyum olmuyor diyebilirim.
Mutfak: Güneydoğu Porsiyon: 7
Hazırlık: 10 dk. Pişirme: 20 dk.
Nohutlu Firik Pilav Tarifi Malzemeleri
- 2 su bardağı firik
- 1 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 baş kuru soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet dolmalık biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı et suyu
Nohutlu Firik Pilav Tarifi Yapılışı
Tencereye yağlarımızı alalım. Yarım piyaz şeklinde doğradığımız soğanı ardından doğradığımız biberleri kavuralım.
Pilavın salçalarını’da ilave ederek kavuralım ve yıkadığımız firiği, bulguru ve tuzu ilave edelim.
Pilava yaklaşık 6 su bardağı et suyu ilave edelim.
Firik pilavının içerisine nohut ilave ederek karıştıralım.
Kaynayınca ocağı kısarak pişirelim.
Nohutlu firik pilav tarifimiz bu kadar kolay.
Pilavı 15 dk. kadar demlenmeye bırakalım ve servis edelim.
