Gaziantep mutfağının lezzeti bir başkadır. Patlıcanın her çeşit yemeğini orda yiyebilirsiniz, bunlardan bir tanesi de patlıcan kebaptır. Patlıcan kebabı tarifimizi mutlaka denemelisiniz.
Mutfak:Gaziantep Elde Edilen:1 tepsi Hazırlık:20 dk. Pişirme:30 dk.
patlıcan kebabı tarifi
Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 kg patlıcan
- 1 kg kıyma
- 4 adet kuru soğan
- 6-7 adet sivri biber
- 1 baş sarımsak
- 3 adet domates
- Tuz – karabiber
Patlıcan Kebabı Yapılışı
Nefis patlıcan kebabı tarifi için doğru yerdesiniz.
Kıymayı bir kaseye alıp 1.5 tatlı kaşığı tuz ve biraz karabiberle elimizi ıslatarak yoğuruyoruz.
Patlıcanları uç kısımları kesip düzelterek 3-4 parçaya doğruyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bir patlıcan bir köfte sırayla yerleştiriyoruz.
170 derecede patlıcan pişene kadar pişiriyoruz.
Bir tepsinin içine 4 -5 dilim doğradığımıız soğanı, iri doğradığımız domatesi, biberi ve tüm sarımsakları katıp ağzını folyoyla kapatıp pişiriyoruz.
Bir servis tabağına kıyma ve soyduğumuz patlıcandan alıp bıçakla kıyıyoruz içine pişirdiğimiz garnitürlerden de katıp tuz ve karabiber serpip dürüm yapıyoruz.
Patlıcan kebabı tarifi püf nokta:
Pişen patlıcanın üzerine tepsi kapatıp sofra bezi serersek patlıcanın kabuğu çabuk soyulur.
