Patlıcan Pehli Tarifi

0

Amasya ve Sivas civarında çokça yapılan enfes bir patlıcan yemeğidir patlıcan pehli tarifi..

Mutfak:Amasya         Porsiyon:5        Hazırlık:20 dk.      Pişirme:25 dk.

patlıcan pehli tarifi

patlıcan pehli tarifi

Patlıcan Pehli Tarifi Malzemeleri

  • Yarım kg kuzu kuşbaşı
  • 4 adet patlıcan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet domates
  • 2-3 adet yeşil biber
  • Tuz- karabiber – kekik

Patlıcan Pehli Yapılışı

Et tavaya alınarak suyunu çekip iyice yumuşayana kadar pişirilir, gerekirse sıcak su eklenir.
Suyunu çektikten sonra 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ eklenerek biraz kızartılır.
Patlıcan kabuğu alaca soyularak parmak uzunluğunda kalınca şeritlere kesilir.
Tuzlandıktan sonra sıvıyağda kızartılır.
Pişen etlere sarımsak, salça ve baharatlar ilave edilir.
Üzerine yaklaşık 1 su bardağı sıcak su eklenir ve ocaktan alınır.
Kızartılan patlıcanlar borcamı çevreleyecek şekilde sıralanır.
Borcamın ortasına hazırlanan et dökülür.
Üzeri domates ve biberle süslenerek 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Share.

About Author

Leave A Reply