Pazı sarmasını hiç tatmadıysanız mutlaka denemelisiniz. Bir defa yedikten sonra her fırsatta yapacağınızdan emin olabilirsiniz.
Mutfak:Türk Mutfağı Elde Edilen:1 tencere Hazırlık:20 dk. Pişirme:20 dk.
pazı sarması tarifi
Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 150-200 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 fincan bulgur
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı sumak ekşisi veya narekşisi
- Yarım demet maydanoz
- Tuz – karabiber – pulbiber – nane
- Zeytinyağ
- 2 bağ pazı
Pazı Sarması Yapılışı
Buyrun gelsin pazı sarması tarifimiz.
Tencede su kaynatalım ve yıkadığımız pazıları kaynar suya batırıp çıkaralım.
Süzeğe alıp, soğuk suya tutalım ve suyunu süzelim.
Sarma içini hazırlayalım .Soğanı, sarımsağı ve maydanozu doğrayalım.
Kıymayı,salçaları, baharatları, ekşisini ve zeytin yağını da ilave ederek karıştıralım.
En son yıkadığımız pirinç ve bulguru katıp karıştıralım.
Pazı yaprağını büyüklüğüne göre kesip, damarlı kısmı iç de kalacak şekilde iç katıp saralım.
Tencereye yerleştirdiğimiz pazıya üstüne gelmeyecek kadar su, Zeytinyağ gezdirerek kısık ateşte pişirelim.
NOT : Pazı yaprağı hazırlarken sıcak suda kesinlikle bekletmeyin. Suya batırıp çıkarın yoksa ezilir saramazsınız.
