Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi

Mutfak: Arnavut Mutfağı
Porsiyon: 1 tepsi
Hazırlık: 20 dk
Pişirme: 30 -35 dk

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvıyağ ( ajda bardak )
• 2 çay bardağı su ( ajda )
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu

Açmak İçin :

• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ

İç Malzemesi :

• 1 kg pırasa
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 baş kuru soğan
• 250 gr beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi Yapılışı

Pırasayı yıkayarak ince ince doğrayalım.
Tencereye sıvıyağ katarak doğradığımız soğanı pembeleşene kadar kavuralım.
Doğradığımız pırasayı ilave edelim ve kavuralım. Tuz ve baharatları ilave ederek karıştıralım.
Ocaktan alalım ve soğuduğu zaman rendelediğimiz peyniri ilave edelim.
Geniş bir kaseye un, tuz katalım ve ortasını açalım. kabartma tozu ve sirkeyi katıp kabartalım.
Üzerine sıvıyağ ilave edelim. Ilık suyu kontrollü bir şekilde katarak yoğuralım.
Hazırladığımız hamuru üzerini kapatarak dolap da biraz dinlendirelim.
Hamuru 24 eşit beze yapalım ve küçük küçük açalım.
Açtığımız hamurları erittiğimiz tereyağ ve sıvıyağ karışımı sürerek üst üste yerleştirelim.
Tepsiyi yağlayalım. Açtığımız hamurların 12 tanesini üst üste alalım ve elimizle hafif hafif çekiştirerek açalım.
Üzerine hazırladığımız içi yerleştirelim. Kenarlara çok gelmemesine dikkat edelim.
Diğer 12 hamuru üst üste yerleştirelim ve çekiştirerek açalım.
Tepsinin üzerine yerleştirelim. Alttaki hamuru üstteki hamur ile birleştirerek kenarları kıvıralım.
Küçük bir kaseyi tepsinin ortasına yerleştirelim ve kenarlardan dilimler halinde keselim.
Kalan yağı böreğin üzerine iyice sürelim ve 180 derece ısıttığımız fırında pişirelim.