Kısaca hikayesi: Osmanlı döneminde eşlere er diye hitap edilirdi. Askerden gelen eşine evindeki malzemelerle hazırladığı tatlıdan ikram eder ve tadına bakan eşine hoş mu erim demiştir. Diyerek anlatılan, güzel bir hikayesi olan peynir tatlısıdır. Balıkesir şivesiyle günümüze höşmerim olarak kalmıştır. Yörük tatlısı olarak da bilinen bu nefis tatlıyı yörükler taze süt ve kaymak elde ettiklerinde pekmez veya bal ile karıştırarak yerler.
Mutfak:Balıkesir Porsiyon: 8-9 Hazırlık: 10 dk. Pişirme: 20 dk.
pratik höşmerim tarifi
Pratik Höşmerim Tarifi İçin Malzemeler
- 100 gr tereyağ
- 3 yemek kaşığı kaymak
- 2 su bardağı irmik
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 kase tuzsuz peynir veya dil peyniri
Pratik Höşmerim Yapılışı
İşte pratik höşmerim tarifimiz.
Tencerede tereyağ ve kaymağı eriterek irmiği ilave edelim ve altın sarısı rengi alana kadar karıştırarak kavuralım.
Ayrı bir tencerede süt, su ve şekeri eriyene kadar ısıtalım.
Kavrulan irmiğin içine yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim.
Tatlımız şerbetini çekince peyniri ilave ederek eriyene kadar karıştıralım ve sıcak sıcak servis edelim.
NOT : Ben dil peynirini 2-3 saat kadar ılık suda bekleterek doğradım ve kullandım.
