Arapça’da anlamı karışım olan şakşuka bizim damak tadımıza en çok hitap eden mezelerdendir. Domates, patlıcan ve sarımsağın bir arada sevmeyen var mıdır bilemiyorum ama benim en çok sevdiğim üçlü. Birçok yemeğin yanında tamamlayıcı olarak sunabileceğiniz, masalarınızda lezzetiyle ve görüntüsüyle hoş duracak bir meze tarifi.
Mutfak:Akdeniz Porsiyon:8 Hazırlık:10 dk. Pişirme:20 dk.
Şakşuka İçin Gerekli Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 3-4 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- 3-4 kaşık zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı salça
Şakşuka Yapılışı
Patlıcanlar alacalı soyarak küp küp doğrayalım ve biraz tuzlu suda bekletelim.
Sonra suyunu iyice süzerek kızgın sıvı yağda kızartalım ve havlu kağıt üzerine alarak fazla yağı çektirelim. Bir tavaya zeytin yağını katıp ince doğradığımız biberi kavuralım ve doğradığımız sarımsağı ilave edelim. Salçasını da katıp doğradığımız domatesleri katıp tuz ilavesiyle biraz pişirelim.
Servis tabağına aldığımız patlıcanların üzerine domates sosunu gezdirelim Şakşuka tarifimiz hazır.
AFİYET OLSUN..
NOT : Antalya yöresinde şakşuka yapımı patates ve havuç da küp doğrayıp kızartarak ilave edilir.
Trakya da ise patlıcanların üzerine yoğurt onun üzerine domatesli sos gezdirerek hazırlanır.
