Urfa yöremize ait çok hafif ve pratik yapılan bu tatlımız eskiden kullanılan başka isimleri vardır. Bazıları şilaki, şolik, şiliki, şike.. gibi kullanılırken günümüzde bu ismi almıştır. Manası ıslak anlamına gelen şıllık tatlısı tarifi Urfa yöremizde sac üzerinde pişirilerek üzerine pekmezli şerbet gezdirilerek ikram ediliyor. Yöresel lezzetler bizim hem kültürümüzü yansıtıyor hem de damak tadımıza hitap ediyor.
Mutfak:Şanlı Urfa Porsiyon:5-6 Hazırlık:10 dk. Pişirme:15 dk.
şıllık tatlısı tarifi
Şıllık Tatlısı ( Şilaki Tatlısı ) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
Şıllık Tatlısı Şerbet Malzemesi
- 2 su bardağı su
- 5 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 2-3 damla limon
- Kırılmış ceviz ( iç malzemesi )
- Toz fıstık ( üzerini süslemek için )
Şıllık Tatlısı ( Şilaki Tatlısı ) Yapılışı
Geniş bir kase içerisinde un,su, süt, tuz ve kabartma tozunu karıştırarak çırpalım.
Tavanın içerisine çok az sıvı yağ gezdirerek ince krepler pişirelim.
Tencerede şerbet malzemelerini katarak 15 dk kadar kısık ateşte kaynatalım.
Kreplerin içerisine kırılmış cevizlerden yerleştirerek sıkıca saralım.
Diğer krepleri de aynı şekilde hazırlayalım.
Hazırladığımız şıllık tatlısının şerbetini kaynar kaynar üzerine gezdirerek üzerini fıstık ile süsleyelim ve sıcak sıcak servis edelim.
