Gaziantep’in birbirinden güzel kebap tarifleri vardır. Soğan kebabı tarifi de bu eşsiz lezzetlerden bir tanesidir. Bu güzel lezzetle henüz tanışmayanlar varsa mutlaka denemenizi öneririm. Kullandığınız soğan arpacık soğanın bir büyüğü olursa daha iyi olacaktır. Fakat bulamazsanız arpacık soğan ile yapılabilir. Soğan kebabınızı bir köfte bir soğan olarak yan yana dizerek de yapabilirsiniz. Koyun kıyması ağır gelir derseniz yarısını dana kıyma olarak kullanabilirsiniz.
Mutfak:Gaziantep Porsiyon: 8 Hazırlık:15 dk. Pişirme:40 dk.
soğan kebabı tarifi
Soğan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 750 gr kuzu kıyma
- 2 kg küçük boy kuru soğan
- 1 kg domates
- 6 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- Tuz – karabiber – pul biber
- Su
Soğan Kebabı Yapılışı
Buyrun gelsin Soğan kebabı tarifimiz.
Kıymanın içerisine tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek yoğuralım.
Soğanların en üst sarı kabuğunu soyarak yan tarafından tamamen kopartmadan keselim.
Soğanların arasına ceviz büyüklüğünde aldığımız kıymaları yerleştirelim.
Bir su bardağının içine nar ekşisi zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pulbiber katarak üzerini su ile tamamlayalım.
Ekşili karışımı karıştırarak yemeğimizin üzerine gezdirelim.
Üzerine biberleri yerleştirelim ve domatesleri de ortadan keserek biberlerin üzerini kapatalım.
Fırında 40 dk kadar pişirelim. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
