Adana, Osmaniye, Antakya yörelerinde taş kadayıf, yassı kadayıf, arap kadayıfı, şaklak…vb bir çok isimle bildiğimiz bu şerbetli tatlımız her sokakta, her köşe başında satılır. Çok severek tükettiğimiz taş kadayıf tarifi için hamur hazır olarak da satılmakta fakat yapımı o kadar kolay ve pratik ki hepinizin yapacağı ve taze taze hazırlayabileceğini düşünüyorum. Yapmak isteyenlere tarifimiz burada…
Mutfak:Akdeniz Elde Edilen: 35 adet Hazırlık:15 dk. Pişirme:20 dk.
taş kadayıf tarifi
Taş Kadayıf ( Yassı Kadayıf ) Tarifi İçin Malzemeler
Taş Kadayıf Hamur Malzemeleri
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı un
Taş Kadayıf Şerbet Malzemeleri
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- 1 dilim limon
Taş Kadayıf İç Malzemeleri
- İri kırılmış ceviz
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Sıvıyağ ( kızartmak için )
- 1 adet yumurta ( tatlının uç kısmını kızartırken batırmak için )
Taş Kadayıf ( Yassı Kadayıf ) Yapılışı
Karıştırma kabımızın içerisine hamur malzemelerini katarak çırpalım ve biraz mayalanmasını bekleyelim.
Taş kadayıf tarifi için şerbet malzemelerini tencereye alarak 15 dk kadar kaynatarak soğumasını sağlayalım.
Mayalanan hamurumuzdan birer yemek kaşığı tavanın içerisine bırakalım ve üzerine bastırarak yayılmasını sağlayalım.
Tek taraflarını pişirdiğimiz kadayıfları bir tepsiye yerleştirelim.
Pişirmediğimiz kısmına kırılmış ceviz ve tarçın karışımından yerleştirerek uçlarını kapatarak bastıralım. Çırptığımız yumurtaya sadece kapattığımız kısmı değdirerek kızgın yağda arkalı önlü kızartalım ve şerbete bırakalım.
Şerbetin içinde tatlıyı 2 dk kadar tutalım.
Tatlımızın hepsini aynı şekilde hazırlayalım.
