Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden biri daha karşınızda. Zeytinyağı ile yapılan muhteşem lezzete kim hayır diyebilir ki? Yaz mevsiminin hafif ve lezzetli sebze yemeklerinden taze patlıcan dolması tarifini deneyen kesinlikle pişman olmaz..
Mutfak:Türk Mutfağı Porsiyon: 4
Hazırlık: 30 dk. Pişirme: 30 dk.
Taze Patlıcan Dolması Tarifi Malzemeleri
- 1,5 kg patlıcan
- 1,5 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı zeytin yağı
- 2 adet iri kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Taze Patlıcan Dolması Yapılışı
Patlıcanlar dolmalık oyulur ve 30 dakika tuzlu suda bekletilir.
Dolma içi hazırlama:
Tavada yağı ısıtıyoruz, yemeklik doğranan soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
Yıkanmış süzülmüş pirinci ilave ediyoruz ve birkaç dakika kavuruyoruz.
Salçaları, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz ve ocağı kapatıyoruz.
Karışımı 10-15 dakika dinlendiriyoruz.
Dolma içini patlıcanlara dolduruyoruz.
Doldururken patlıcanların üzerinden 1 parmak boşluk bırakıyoruz ve gevşek dolduruyoruz.
Patlıcanların ağzını kapatmak için, patlıcanı oymadan önce ağız kısmından kapak olacak şekilde ince bir dilim kesip veya domates ile kapatıyoruz.
Patlıcanları tencereye diziyoruz.
Tencereye 2,5 su bardağı sıcak su eklenip orta ateşte 30 dakika kadar pişirilir. (pirince göre değişebilir)
