Antakya’nın zengin mutfak kültürünü duymayan yoktur. Özellikle meze ve et kültürü öne çıkmaktadır. Tabi ki bir de hatay künefesi. Et yemekleri denilince ilk akla gelen yemeklerden birisi de tepsi kebabıdır. Kıyma ile yapılan bu nefis tepsi kebabı tarifini siz de çok seveceksiniz.
Mutfak: Hatay Porsiyon: 4
Hazırlık: 20 dk. Pişirme: 40 dk.
Tepsi Kebabı Tarifi Malzemeleri
- 500 gr orta yağlı dana kıyma
- 2 adet soğan
- 5 diş sarımsak
- 2 yeşil biber
- 1 domates
- 4-5 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz – karabiber – pulbiber
Tepsi Kebabı Yapılışı
Sebzelerin hepsi incecik doğranır veya robottan geçirilir.
Kıyma ve baharatlar da ilave edilerek yoğurulur.
Yağlanmış borcama sıkı sıkı basılır.
Yarım saat tepside bekletilerek dinlendirilir.
Üzeri domates ile süslenir.
Isıtılmış fırında 200 derecede 40-50 dk. pişirilir.
