Yapma Tarifi

0

Antep mutfağından ismini belki ilk defa duyacağınız harika bir lezzet olan yapma tarifi paylaşıyorum. Genellikle içli köfte yapıldıktan sonra kalan hamuru değerlendirmek için yapılan ancak bazen de özellikle hazırlanan bulgurlu yapma tarifi.

Mutfak: Antep Mutfağı             Porsiyon: 4
Hazırlık:20 dk                            Pişirme: 15 dk

yapma tarifi

yapma tarifi

Yapma Tarifi Malzemeleri

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 3-4 adet haşlanmış patates
  • Yarım su bardağı un
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • Pul biber, karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz

Yapma Tarifi Yapılışı

İnce bulgur soğuk su ile ıslatılır, haşlanmış patates soğuduktan sonra iyice ezilerek bulgura eklenir.
İnce ince kıyılmış soğan ve sarımsak ile salça, baharatlar ve tuz da eklenerek karışım kıvam alması için yoğurulur.
Azar azar un eklenerek köftenin dağılmayacak şekle dönüşmesi sağlanır.
Bunu anlamak için ara ara köfteden küçük parçalar koparıp yuvarlayın eğer dağılıyorsa biraz daha un eklenebilir.
Köftemiz hazır olunca tüm harç ceviz büyüklüğünde yuvarlanır ve avuç içinde yuvarlak yassı şekil verilir.
Sonra tıpkı içli köfte gibi yağda arkalı önlü kızartılır.
Ayrıca bu harcı içli köfte yapmak için de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun:)

Share.

About Author

Leave A Reply