Yoğurtlama tarifi haşlanmış ya da kızartılmış sebzelerle yapılan ve pek çok çeşidi olan bir aperatif. Ama benim favorim kesinlikle taze sebzeleri kızartarak yapılan bu tarif.
Mutfak:Gaziantep Porsiyon: 3-4
Hazırlık:15 dk. Pişirme:25 dk.
yoğurtlama tarifi
Yoğurtlama Tarifi Malzemeleri
Kızartma Malzemeleri:
- 3 adet orta boy patates
- 2-3 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 3-4 adet yeşil sivri biber
- 2 adet kuru soğan
- Tuz
Domates sosu malzemeleri:
- 6-7 kaşık sıvı yağ (Kızartmanın sıcak yağından alınacak)
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet kuru soğan
- Bir tutam kuru nane
- Bir tutam karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Yoğurtlama Yapılışı
Sebzeler küp küp doğranır.
Soğanlar ise halka halka doğranır ve kızartılır.
Bir yandan domates sosu için tavaya kızartmanın yağından 6-7 kaşık alınır.
Halka halka doğranmış bir kuru soğan iyice kavrulur ve küp küp doğranmış domates eklenerek kısık ateşte ağzı kapatılarak iyice pişirilir.
Sos ve kızartma soğuduktan sonra isteğe göre sarımsaklı yoğurt yapılır.
Ben sade yoğurtla da gayet lezzetli buluyorum.
Kızartmanın üzerine önce yoğurt sonra domates sosu gezdirilir.
Ya da yoğurt kızartmayla karıştırılıp domates sosu üzerine eklenebilir.
Afiyet olsun:)
