En sevdiğim yemeklerden biridir. Üniversite yıllarında tatillerde eve döndüğümde istediğim yemeklerden biriydi. Sevemeyen de yoktur neredeyse yaprak sarmasını. Ben etli yerine daha çok zeytinyağlı olarak tercih ediyorum. İsteğe bağlı içerisine kıyma da ekleyerek de yaprak sarması tarifimizi deneyebilirsiniz.
Mutfak:Türk Mutfağı Porsiyon:6
Hazırlık: 20 dk. Pişirme: 30 dk.
zeytinyağlı yaprak sarma tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Malzemeleri
- 500 gr. salamura yaprak
- 2 su bardağı kırık pirinç
- 2 adet domates
- 1 adet büyük kuru soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 büyük çay bardağı zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- Karabiber, kırmızı biber, tuz ve nane
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Üzeri İçin Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Üzerini geçecek kadar ılık su
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı
Salamura yapraklar tuzu arındırılmak için suda bekletilir ve sürekli suyu değiştirilir.
Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır ve karıştırma kabına alınır.
Pirinç yıkanır ve kaba eklenir.
Domates küçük küçük doğranır.
Zeytinyağı, salçalar, baharatlar ve tuz eklenir.
Maydanozlar ince ince kıyılır ve eklenir.
Hazırlanan karışım güzelce karıştırılır.
Yapraklar teker teker alınarak iç harcı ile sarılır.
Sarılan yapraklar tencereye dizilir.
Üzeri için salça ve ılık su karıştırılır.
Yaprakların üzeri sarma kapağı ile ya da tabakla kapatılır.
Üzerine hazırlanan salçalı su eklenir.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun.
