Gaziantep yöresinin yemekleri,tatlıları dünya mutfağında yeri bambaşkadır. Bizim damak tadımıza en çok uyan Antep sofrasının meşhur tatlısı Gaziantep katmer tarifini hazırladık. Tüm detayları ile anlattığımız Gaziantep katmer tarifini biz çok yaptık siz ölçüyü yarıya indirerek yapabilirsiniz. Gaziantep katmer tatlı tarifini yaptığınız zaman fırında pişme süresi çok çabuk oluyor. Mutlaka kontrol ederek yanından ayrılmadan pişirelim. Bu kadar emek verdiğiniz tatlınız yanmasın.
Mutfak: Gaziantep Porsiyon: 10
Hazırlık: 60 dk Pişirme: 15 dk
gaziantep katmeri tarifi
Gaziantep Katmer Tarifi Malzemeleri
Hamur Malzemesi
- 2 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Aldığı kadar un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çorba kaşığı sirke
İç Malzemesi
- 500 gr toz Antep fıstığı
- 500 gr saha kaymağı
- Toz şeker
- Sıvıyağ ( açmak için )
Gaziantep Katmer Tarifi Yapılışı
Geniş bir kaseye kabartma tozu ve sirke katıp kabartalım.
Dişer malzemeleri sırayla katıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.
Hamuru 10 adet eşit beze yapalım ve bolca sıvıyağ gezdirerek en az bir saat dinlendirelim.
Dinlenen hamuru elimizle yağlı zeminde çeke çeke ince olacak şekilde açalım.
Açtığımız hamurun karşılıklı iki ucunu uç uca gelecek şekilde ortada birleştirelim.
Üzerine ara ara kaymak yerleştirelim, 3 yemek kaşığı fıstık 2 -3 yemek kaşığı şeker serpelim.
Diğer iki ucu birleştirerek kare şekil elde edelim. Kalın kısımlar varsa inceltelim.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirelim. 200 – 230 derecede pişirelim.
Gaziantep katmer tatlısını sıcak sıcak servis tabağına alalım. Üzerine şeker ve fıstık serperek servis edelim.
